揚げない!かぼちゃとアボカドのコロッケ

材料（3〜4人分）

• かぼちゃ
  300g
• アボカド
  1/2個
• ベビーチーズ
  4個
• ★塩こしょう
  少々
• ★醤油
  小さじ1弱
• レモン汁
  少々

作り方

• 1

  カボチャは一口大に切り耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600wで5分加熱し柔らかくする。 ★を加えてすりこぎなどで潰しながら、むらなく混ぜる。

  
• 2

  アボカドはさいの目に切り、レモン汁少々をまぶす。 1のボウルに入れ、さいの目に切ったチーズとともに混ぜる。

• 3

  パン粉をフライパンで、きつね色になるまで乾煎りする。(油ひかない)

  
• 4

  2を丸めて、3のフライパンの中でパン粉をまぶす。 ※ベタベタとくっついて丸めにくい時は、手を水や油をつけると丸めやすくなる。 それでもダメな時は、スプーン2個でなんとなく丸めてフライパンに落とし、パン粉をまぶしてから手で丸めて形を整える。

  
• 5

  オーブントースターで、10分ほどカリッとするまで焼いて出来上がり。

ポイント

揚げない代わりに、アボカドとチーズでクリーミーなコクを加えました。 色止めで加えたレモン汁のわずかな酸味と、醤油が隠し味。これが無いと味がぼやけます。 カボチャは水分が少なめでホクホクタイプを使うこと。(水分が多いと丸められない)

作ってみた！

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