ニラたっぷり。春キャベツのフレッシュ回鍋肉

材料（3人分）

• 豚こま切れ肉
  150g
• ●塩こしょう
  少々
• ●酒・片栗粉
  各大さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 人参
  30g
• ニラ
  1袋
• ニンニク・生姜のみじん切り
  各小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 春キャベツ
  200g
• ★味噌
  大さじ1.5
• ★醤油
  大さじ1
• ★みりん
  大さじ3
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚肉は●をもみこみ、下味をつけておく。 春キャベツは洗って水気をしっかり切り、太めの千切りにしてお皿に盛りつけておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とニンニク・生姜のみじん切りを入れて火にかける。 良い香りがしてきたら、薄切りの玉ねぎと、千切りにした人参を加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら、1の豚肉を入れて中火でゆっくり炒める。(強火で急に火を通すとお肉が固くなります。)

  
• 4

  豚肉に八分通り火が通ったら、★を加えて炒め水分を飛ばす。 4cm長さに切ったニラを加えてさっと炒め、最後にごま油を回しいれる。

  
• 5

  熱いうちにキャベツにかけて、よく混ぜて食べる。

ポイント

春キャベツの時期が終わったら、普通のキャベツでも出来ます。その場合は、レンジにかけて軽く火を通すか、細い千切りにするのがおすすめ。 キャベツを炒めないので、水っぽくなる失敗が無く、誰でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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