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ニラたっぷり。春キャベツのフレッシュ回鍋肉

10

2014.05.02

分類

調理時間: 10分

ID115157

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

生が美味しい春キャベツの良さを生かしたフレッシュな回鍋肉。キャベツを炒めないので、水っぽくなる失敗も無し!
ニラの風味、豚肉と味噌の濃厚さと生キャベツが好相性。
疲労回復、美肌、胃腸の調子を整えてくれる、栄養バランス満点レシピです。

ヘルシー 野菜のおかず にら 時短 キャベツ 豚肉薄切り シニア 子供

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材料(3人分)
豚こま切れ肉 150g
●塩こしょう 少々
●酒・片栗粉 各大さじ1
玉ねぎ 1/4個(50g)
人参 30g
ニラ 1袋
ニンニク・生姜のみじん切り 各小さじ1
サラダ油 小さじ2
春キャベツ 200g
★味噌 大さじ1.5
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ3
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
春キャベツの時期が終わったら、普通のキャベツでも出来ます。その場合は、レンジにかけて軽く火を通すか、細い千切りにするのがおすすめ。 キャベツを炒めないので、水っぽくなる失敗が無く、誰でも美味しく出来ます。
  1. 豚肉は●をもみこみ、下味をつけておく。
    春キャベツは洗って水気をしっかり切り、太めの千切りにしてお皿に盛りつけておく。
  2. フライパンにサラダ油とニンニク・生姜のみじん切りを入れて火にかける。
    良い香りがしてきたら、薄切りの玉ねぎと、千切りにした人参を加えて炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、1の豚肉を入れて中火でゆっくり炒める。(強火で急に火を通すとお肉が固くなります。)
  4. 豚肉に八分通り火が通ったら、★を加えて炒め水分を飛ばす。
    4cm長さに切ったニラを加えてさっと炒め、最後にごま油を回しいれる。
  5. 熱いうちにキャベツにかけて、よく混ぜて食べる。
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