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デパ地下風。生姜香る ひじきと枝豆のサラダ

10

2014.06.26

分類

調理時間: 10分

ID116954

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンひとつで下ごしらえ、ドレッシング作りから仕上げまで。煮物より断然お手軽!
生姜たっぷり、ごま油ベースの味付けがひじきによく合う、デパ地下風の味!
献立の栄養バランスを良くしてくれるあと一品に大活躍の常備菜です。

枝豆 和風サラダ にんじん シニア ヘルシー ひじき

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材料(6人分くらい(作りやすい分量))
乾燥ひじき 20g
人参 50g
冷凍枝豆(さやから出した状態で) 50g
生姜すりおろし 大さじ2
ごま油 大さじ2
★お酢・醤油 各大さじ2
★砂糖・みりん 各大さじ1
作り方
Point!
調味料の分量を覚えやすくしています。 ※たくさん出来るので常備菜にも。余ったらマヨネーズを混ぜて、違った味で楽しめます。 生姜がたっぷり入りますが、辛味は飛んでいるので食べやすいです。
  1. ひじきはたっぷりの水で、柔らかく戻して、ざるにあげておく。
    (時間のあるときにやっておき、冷蔵庫で保存しておくと便利。)
  2. フライパンにお湯を沸騰させ、1のひじきと人参をさっと茹で、ざるにあけ水気をしっかり切っておく。
  3. 同じフライパンをさっとふき、ごま油を生姜を入れて炒める。弱火にして★を加えひと煮立ちさせる。
  4. 2と枝豆を加えたら再び火を強め、2〜3分ほど、水分を飛ばすようにして炒めたら出来上がり。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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