ひじき入り キャベツとツナのガーリック醤油サラダ
投稿日2014/06/27
更新日2014/06/27
調理時間5分
炒めた具材がそのままドレッシングになるので手軽。ツナの旨みとガーリック醤油味で、あと引く美味しさ。 ひじきが入って、ヘルシー。 一品で栄養バランス満点です。
材料（3人分）
- キャベツ200g
- ツナ缶小1缶(80g)
- ひじき(生。または乾燥を戻して。)100g
- パプリカ赤1/2個(80g)
- 冷凍枝豆(さやから出した状態で)30g(約40粒)
- ★醤油・みりん各大さじ2弱
- ★ガーリックパウダー適量(たっぷりめ)
- ★粗挽き黒こしょう少々(子供は無しで)
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
ドレッシングを別に作らないので手軽。熱でキャベツに程よく火が通るので、口当たりが良くなり食べやすく、味もしっかり馴染みます。 ツナの缶汁は旨みと栄養がいっぱいなので、炒め油として使用します。 パプリカは人参でも美味しいです。
- 1
キャベツは千切りにしてボウルに入れておく。 (熱いドレッシングをかけるとしんなりするので、太めになっても大丈夫。) パプリカは細切りにする。
- 2
フライパンにツナ缶(缶汁ごと全部)、ひじき、パプリカ、枝豆を入れて、中火で2〜3分炒める。 さらに、★を加え、やや強めの中火で汁気がほぼ無くなるまで炒める。
- 3
1のキャベツに、2(熱いうちに!)とレモン汁を加え、全体に混ぜたら出来上がり。
レシピID
116963
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。