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大豆入り コーンとピーマンのガーリック醤油バター

5

2014.06.28

分類

調理時間: 5分

ID117060

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

定番のコーンバターに、ピーマンと大豆をプラスし、ビタミンとタンパク質を強化。
食感も楽しく、ピーマンのほろ苦さ大豆の旨みで美味しさもアップ!
あと一品のおかずから、栄養バランスの良いおつまみとしても。

とうもろこし 大豆 ヘルシー 炒めもの ピーマン 時短 シニア 子供

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材料(3人分)
冷凍コーン(水煮や生でも。) 100g
ピーマン 4個
パプリカ 1/4個
蒸し大豆(水煮でも) 100g
サラダ油 少々
★ガーリックパウダー 適量
★醤油・みりん 小さじ1
★塩 少々
バター 小さじ1
作り方
Point!
しっかりめに炒めると、ピーマンの苦味が和らぎ、コーンの甘味が凝縮されます。 ピーマンを食べやすくするため、みりんを加え甘辛味に仕上げました。 バターは風味を生かすために最後に加えてください。
  1. ピーマンとパプリカを、1cmくらいのさいの目に切る。
  2. サラダ油をしいたフライパンで、コーン(凍ったまま)、ピーマン、パプリカ、蒸し大豆をしっかり炒める。
    (ピーマンにしっかり火がとおり、コーンから出た水分が飛ぶくらいまで)
  3. ★で味付けし水分を飛ばす。
    仕上げにバターを加え混ぜたら出来上がり。
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chokko さん
2014.12.04 05:46

蒸した大豆があり、どうやって食べよう♪と思ってたら、このレシピを発見! 材料が揃っていたので、早速作りました。 甘辛味が美味しく彩も良いので、今日のお弁当にも入れました☆

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2014.12.19 16:04:22

chokkoさん、作ってくださるだけでも嬉しいのに、コメントまで!ありがとうございます(*≧∀≦*)お弁当の一品にもしていただけて良かったです!

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