大豆入り コーンとピーマンのガーリック醤油バター
投稿日2014/06/28
更新日2014/06/28
調理時間5分
定番のコーンバターに、ピーマンと大豆をプラスし、ビタミンとタンパク質を強化。 食感も楽しく、ピーマンのほろ苦さ大豆の旨みで美味しさもアップ！ あと一品のおかずから、栄養バランスの良いおつまみとしても。
材料（3人分）
- 冷凍コーン(水煮や生でも。)100g
- ピーマン4個
- パプリカ1/4個
- 蒸し大豆(水煮でも)100g
- サラダ油少々
- ★ガーリックパウダー適量
- ★醤油・みりん小さじ1
- ★塩少々
- バター小さじ1
作り方
ポイント
しっかりめに炒めると、ピーマンの苦味が和らぎ、コーンの甘味が凝縮されます。 ピーマンを食べやすくするため、みりんを加え甘辛味に仕上げました。 バターは風味を生かすために最後に加えてください。
- 準
ピーマンとパプリカを、1cmくらいのさいの目に切る。
- 1
サラダ油をしいたフライパンで、コーン(凍ったまま)、ピーマン、パプリカ、蒸し大豆をしっかり炒める。 （ピーマンにしっかり火がとおり、コーンから出た水分が飛ぶくらいまで）
- 2
★で味付けし水分を飛ばす。 仕上げにバターを加え混ぜたら出来上がり。
レシピID
117060
質問
作ってみた!
chokko2014/12/04 05:46
蒸した大豆があり、どうやって食べよう♪と思ってたら、このレシピを発見！ 材料が揃っていたので、早速作りました。 甘辛味が美味しく彩も良いので、今日のお弁当にも入れました☆
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「ピーマン」の基礎
「とうもろこし」の基礎
「大豆」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
