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チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

15

2014.07.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID117187

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チャーシュー 電子レンジ 豚肉かたまり(ブロック) 持ち寄り 時短 お肉のおかず 子供 おもてなし おつまみ お盆 作り置き

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材料3人分
豚肩ロースブロック(もも肉でも) 300〜350g
A
1カップ
A
醤油 1/2カップ
A
はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2
A
ニンニクチューブ 小さじ1
A
生姜チューブ 小さじ1/2
作り方
Point!
煮汁にニンニクをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。 オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。 煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。
  1. 豚肉は全体をフォークで突き刺す。

    (あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。)
  2. 耐熱ボウルにAを合わせ、1のお肉を入れる。
  3. オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
    レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
    そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
  4. 薄めにスライスしたあと、再び煮汁に漬ける。(数分でオッケー。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。)
    煮汁をタレにして、好みでかけて召し上がってください。
  5. 半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
    数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。
    いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
  6. ※万人受けするのは、脂が適度にある肩ロースです。
    もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
    バラ肉はとても脂っぽくなるのでオススメしません。
    (写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。)
372 1843

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コメント・感想 Comment
ちょび さん
2017.12.31 11:55

鍋で煮るより、やわらかくできて、びっくりです。 味もおいしくて、家族に大好評でした。

小澤 朋子 さん
2017.01.10 04:45

持ち寄り宴会用に作らせてもらいました!簡単に作れて柔らかいいお味でした(^-^)ありがとうございます。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2017.01.11 20:49:44

おお!小澤さん、ありがとうございます!小澤さんのすばらしい料理の一員に入れていただけて感激ですヾ(*´∀`*)ノ

河埜 玲子 さん
2014.07.12 06:38

小春ちゃん、作ってくれて本当に嬉しかったです!ありがとうございます(≧∇≦) 豚で作ることしか頭になかったので私も鶏肉でもやってみます!

小春(ぽかぽかびより) さん
2014.07.11 06:52

鶏肉で作ってみましたが、とっても簡単&美味しかったです。 今度は豚肉で作ってみます! ありがとうございますー!

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