Name: チンするだけでしっとりジューシー！レンジチャーシュー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: チャーシュー
Ingredients: 豚肩ロースブロック 300〜350g; 水 1カップ; しょうゆ 1/2カップ; はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2; にんにくチューブ 小さじ1; しょうがチューブ 小さじ1/2

2014.07.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID 117187

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり！
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チャーシュー電子レンジおつまみおもてなし作り置き子供持ち寄り時短お盆お肉のおかず豚肉かたまり（ブロック）

材料

3人分

	豚肩ロースブロック	300〜350g
A	水	1カップ
A	しょうゆ	1/2カップ
A	はちみつ(無ければ砂糖)	大さじ2
A	にんにくチューブ	小さじ1
A	しょうがチューブ	小さじ1/2

作り方

ポイント

・煮汁ににんにくをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。
・オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。
・煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。

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豚肩ロースブロックは全体をフォークで突き刺す。
（あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。）
耐熱ボウルにA
水 1カップ、しょうゆ 1/2カップ、はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2
を合わせ、１のお肉を入れる。
オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
薄めにスライスし、再び煮汁に漬ける。（数分で大丈夫。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。）
お皿に盛りつけ、煮汁を好みでかけて食べる。
半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。
いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
※脂が適度にある肩ロースがおすすめです。
もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
バラ肉は脂っぽくなるので、あまりオススメしません。
（写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。）