チンするだけでしっとりジューシー!レンジチャーシュー

15

2014.07.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 117187

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり!
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チャーシュー 電子レンジ 豚肉かたまり(ブロック) 持ち寄り 時短 お肉のおかず 子供 おもてなし おつまみ お盆 作り置き

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材料3人分
豚肩ロースブロック 300〜350g
A
1カップ
A
しょうゆ 1/2カップ
A
はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2
A
にんにくチューブ 小さじ1
A
しょうがチューブ 小さじ1/2
作り方
Point!
・煮汁ににんにくをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。
・オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。
・煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。
  1. 豚肩ロースブロックは全体をフォークで突き刺す。
    (あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。)
  2. 耐熱ボウルにA

    水 1カップ、しょうゆ 1/2カップ、はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2、にんにくチューブ 小さじ1、しょうがチューブ 小さじ1/2

    を合わせ、1のお肉を入れる。
  3. オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
    レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
    そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
  4. 薄めにスライスし、再び煮汁に漬ける。(数分で大丈夫。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。)
    お皿に盛りつけ、煮汁を好みでかけて食べる。
  5. 半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
    数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。
    いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
  6. ※脂が適度にある肩ロースがおすすめです。
    もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
    バラ肉は脂っぽくなるので、あまりオススメしません。
    (写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。)
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    コメント・感想 Comment
    Y S. さん
    2020.10.09 14:41

    少ない調味料でしかもレンジ加熱でこんなに美味しい煮豚が出来るなんて感動しました。素敵なレシピありがとうございます。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.10 15:57:01

    Y S.さん、うれしいコメントをありがとうございます!そう言っていただけて、こちらこそ感動です。

    ちょび さん
    2017.12.31 11:55

    鍋で煮るより、やわらかくできて、びっくりです。 味もおいしくて、家族に大好評でした。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.10 15:02:01

    ちょびさん、ありがとうございます。ご家族にも好評とのこと、すごくうれしいです。

    小澤 朋子 さん
    2017.01.10 04:45

    持ち寄り宴会用に作らせてもらいました!簡単に作れて柔らかいいお味でした(^-^)ありがとうございます。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2017.01.11 20:49:44

    おお!小澤さん、ありがとうございます!小澤さんのすばらしい料理の一員に入れていただけて感激ですヾ(*´∀`*)ノ

    河埜 玲子 さん
    2014.07.12 06:38

    小春ちゃん、作ってくれて本当に嬉しかったです!ありがとうございます(≧∇≦) 豚で作ることしか頭になかったので私も鶏肉でもやってみます!

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2014.07.11 06:52

    鶏肉で作ってみましたが、とっても簡単&美味しかったです。 今度は豚肉で作ってみます! ありがとうございますー!

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