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レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり！
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。
材料3人分
| 300〜350g | ||
| A | カップ１ | |
| A | カップ1/2 | |
| A | 大さじ２ | |
| A | 小さじ１ | |
| A | 小さじ1/2 |
作り方
下準備 |
豚肉は全体をフォークで突き刺す。 （あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。） |
 |
1 |
耐熱ボウルにAを合わせ、１のお肉を入れる。 |  |
2 |
オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。 レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。 そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。 |
 |
3 |
薄めにスライスしたあと、再び煮汁に漬ける。（数分でオッケー。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。） 煮汁をタレにして、好みでかけて召し上がってください。 |
 |
4 |
半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。 数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。 いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。 |
 |
5 |
※万人受けするのは、脂が適度にある肩ロースです。 もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。 バラ肉はとても脂っぽくなるのでオススメしません。 （写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。） |
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ポイント
煮汁にニンニクをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。
オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。
煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。
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