Name: チンするだけでしっとりジューシー！レンジチャーシュー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: チャーシュー
Ingredients: 豚肩ロースブロック 300〜350g; 水 1カップ; しょうゆ 1/2カップ; はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2; にんにくチューブ 小さじ1; しょうがチューブ 小さじ1/2

2014.07.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID 117187

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり！
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チャーシュー電子レンジ豚肉かたまり（ブロック）持ち寄り時短お肉のおかず子供おもてなしおつまみお盆作り置き

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材料3人分

	豚肩ロースブロック	300〜350g
A	水	1カップ
A	しょうゆ	1/2カップ
A	はちみつ(無ければ砂糖)	大さじ2
A	にんにくチューブ	小さじ1
A	しょうがチューブ	小さじ1/2

作り方

Point!

・煮汁ににんにくをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。
・オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。
・煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。

豚肩ロースブロックは全体をフォークで突き刺す。
（あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。）
耐熱ボウルにA
水 1カップ、しょうゆ 1/2カップ、はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2
を合わせ、１のお肉を入れる。
オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
薄めにスライスし、再び煮汁に漬ける。（数分で大丈夫。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。）
お皿に盛りつけ、煮汁を好みでかけて食べる。
半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。
いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
※脂が適度にある肩ロースがおすすめです。
もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
バラ肉は脂っぽくなるので、あまりオススメしません。
（写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。）