チンするだけでしっとりジューシー！レンジチャーシュー

• 15分

材料3人分

• 豚肩ロースブロック
  300〜350g
• A
  水
  1カップ
• A
  しょうゆ
  1/2カップ
• A
  はちみつ(無ければ砂糖)
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  豚肩ロースブロックは全体をフォークで突き刺す。 （あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。）

  
• 1

  耐熱ボウルにA 水1カップ、しょうゆ1/2カップ、はちみつ(無ければ砂糖)大さじ2、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2を合わせ、１のお肉を入れる。

  
• 2

  オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。 レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。 そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。

  
• 3

  薄めにスライスし、再び煮汁に漬ける。（数分で大丈夫。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。） お皿に盛りつけ、煮汁を好みでかけて食べる。

  
• 4

  半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。 数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。 いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。

  
• 5

  ※脂が適度にある肩ロースがおすすめです。 もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。 バラ肉は脂っぽくなるので、あまりオススメしません。 （写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。）

  

ポイント

・煮汁ににんにくをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。 ・オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。 ・煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。

作ってみた！

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