チンするだけでしっとりジューシー！レンジチャーシュー by 河埜玲子 | レシピサイト「Nadia

2014.07.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID117187

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり！
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チャーシュー作り置き豚肉かたまり（ブロック）持ち寄り時短お肉のおかず電子レンジ子供おもてなしおつまみお盆

材料3人分

作り方

Point!

煮汁にニンニクをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。

豚肉は全体をフォークで突き刺す。

（あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。）
耐熱ボウルにAを合わせ、１のお肉を入れる。
オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
薄めにスライスしたあと、再び煮汁に漬ける。（数分でオッケー。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。）
煮汁をタレにして、好みでかけて召し上がってください。
半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。
いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
※万人受けするのは、脂が適度にある肩ロースです。
もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
バラ肉はとても脂っぽくなるのでオススメしません。
（写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。）