チンするだけでしっとりジューシー！レンジチャーシュー by 河埜玲子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2014.07.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID117187

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで12分チンするだけなのに、しっとりジューシーな仕上がりにびっくり！
柔らかいけれど、お肉の味と食感がしっかり味わえるタイプ。
手抜きなのに、お店にも負けない味の自慢のチャーシューレシピです。

チャーシュー電子レンジ豚肉かたまり（ブロック）持ち寄り時短お肉のおかず子供おもてなしおつまみお盆作り置き

材料3人分

作り方

Point!

煮汁にニンニクをきかせることで、糖分控えめでも美味しくできます。オーブンペーパーの落し蓋で、乾燥と吹きこぼれを防止します。煮汁は冷凍保存しておけば、繰り返し使えます。

豚肉は全体をフォークで突き刺す。

（あれば、タコ糸やネットでまとめると形が綺麗にできます。）
耐熱ボウルにAを合わせ、１のお肉を入れる。
オーブンペーパーを肉にぴったりかぶせるようにのせ、その上からラップをふんわりかける。
レンジ600wで7分加熱、一旦取り出し裏返して同様に5分加熱。
そのまま10分おき、肉汁を落ち着かせる。
薄めにスライスしたあと、再び煮汁に漬ける。（数分でオッケー。長く漬けておいた方が当然味が染み込みます。）
煮汁をタレにして、好みでかけて召し上がってください。
半日以内に食べる場合は、写真のようにスライスした状態で、煮汁に漬けておくと味がよくしみます。
数日後に食べる場合はしょっぱくなりすぎるので、切らずに固まりのまま漬けておくのがオススメ。
いずれも、お肉がしっかり煮汁に浸かった状態で保存。
※万人受けするのは、脂が適度にある肩ロースです。
もも肉で作るとさっぱり味。柔らかいですが、もっと肉の食感を感じる仕上がりに。
バラ肉はとても脂っぽくなるのでオススメしません。
（写真はもも肉で作ったあっさりタイプです。）