鶏肉と野菜のパンプキンフォンデュソース

25

2014.10.07

分類

調理時間: 25分

ID 120100

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

そのままでもおいしい胸肉と野菜のガーリックコンソメ炒めの下は、パンプキンフォンデュソースがたっぷり。
手軽に作れ、ハロウィンにオススメ!

かぼちゃ ヘルシー おもてなし ブロッコリー 子供 鶏むね肉

    材料

    (4人分)
    かぼちゃ 1/2個
    鶏胸肉 100g
    A
    塩・砂糖 各ひとつまみ
    A
    片栗粉 小さじ1
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    しめじ 50g
    ブロッコリー 100g
    パプリカ 1/4個
    B
    大さじ2
    B
    コンソメ顆粒 小さじ1
    B
    塩こしょう 少々
    C
    牛乳 50cc〜※
    C
    ピザ用チーズ 50g
    C
    ガーリックパウダー 少々
    C
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの器とフォンデュソースは、すべてレンジで作るのでお手軽です。ガーリックパウダーが無い場合は、にんにくのすりおろしを少量加えてください(入れすぎに注意)。
    ※牛乳の量は、かぼちゃの水分により調節してください。50ccは、やや水分があるかぼちゃ(べちょべちょではない)の時です。かなりホクホクのかぼちゃの場合は、少しずつ様子を見ながら25〜50ccほど増やしてください。
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    1. ブロッコリーは小房にわけて洗い、水気をつけたまま耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分加熱しておく。
    2. 1の間に、かぼちゃの種をスプーンで取り、カットしてある面の反対側を少し切り取り、座りをよくする。
      ラップにくるんで、レンジ600wで5分加熱、上下をひっくり返して更に3分加熱する。
      (この加熱時間に手順3〜4を進める。)
    3. 玉ねぎ、にんにくは薄切り、パプリカは細切り、シメジは小房に分ける。
      鶏肉は2cm角にカットし、Aを揉み込む。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
      玉ねぎに火が通ったら、しめじ、パプリカ、鶏肉を加え炒める。
      鶏肉の表面が白くなったら、1のブロッコリーとBを加えて水分を飛ばして炒める。
    5. 加熱したかぼちゃの内側の身をスプーンでこそげとって、そのまま中に入れておく。
    6. 塩こしょう以外のCを加えてかぼちゃの身とさっと混ぜる。(しっかり混ざらなくても適当で良い)
      ラップをかけて、レンジ600wで3分加熱し、取り出したら混ぜ、味を見てCの塩こしょうを加える。(塩はしっかりめ)
    7. 6の上に、4を盛り付ける。
      下のかぼちゃフォンデュソースに絡めながら食べる。
      外側のかぼちゃの皮も一緒に食べられます。
    8. ※飾りのお化けは、スライスチーズを爪楊枝でくりぬいて、パンチで抜いた海苔で目と口、ケチャップでほっぺを書きました。
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