里いものクリームポテト　小松菜入り鶏そぼろのせ

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20分

ねっとりしつつ口溶けの良い里いものクリームポテト（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123720）に、美味しくて栄養バランスの良いそぼろをのせました。里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトならパクパク！一品で栄養バランスも満点です＾＾

材料（2人分）

1
里いもは洗って、水気をつけたまま耐熱ボウルにいれて、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで約8分加熱する。里いもが柔らかくなったら、皮をむき（熱いので注意する）、すりこぎなどでよくつぶす。
2
熱いうちにバターを混ぜ、その後牛乳を少しずつ加え、すりこぎなどでつぶしながら更によく混ぜる。塩で味を整える。 ※皮をむいた里いもと他の材料を全て、フードプロセッサーで攪拌しても。
3
小松菜いり鶏そぼろを作る。フライパンにごま油としょうが、鶏ひき肉、あらく刻んだぶなしめじを入れて、中火で炒める。ひき肉に火が通りポロポロになったら、Aで調味し、水分がなくなるまで炒める。
4
1cm長さに切った小松菜を加えて炒め合わせる。２のクリームポテトに鶏そぼろをのせて食べる。