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里いものクリームポテト 小松菜入り鶏そぼろのせ

20

2015.01.23

分類

調理時間: 20分

ID123723

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ねっとりしつつ口溶けの良い里いものクリームポテト(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123720)に、美味しくて栄養バランスの良いそぼろをのせました。
里いもが苦手な子供さんも、なめらかなクリームポテトならパクパク!
一品で栄養バランスも満点です^^

小松菜 アイデア料理 鶏ひき肉 ヘルシー しめじ 里いも シニア 子供

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材料(2人分)
里いも 300g
バター(オリーブオイル) 小さじ1
牛乳 100〜150cc
適宜
※小松菜入り鶏そぼろ
鶏ひき肉 50g
ぶなしめじ 50g
小松菜 50g
ごま油 小さじ1
しょうがすりおろし 小さじ1/2
A
しょうゆ・みりん 各大さじ1
作り方
Point!
小松菜入り鶏そぼろは、冷蔵庫で3〜4日保存可能、里いものクリームポテトは冷凍保存も可能です。 クリームポテトと鶏そぼろを同時に作る場合、里いもとレンジ加熱している間に、そぼろを作ると効率が良いです。 鶏ひき肉から出てくる水分をしっかり飛ばして炒めると、くさみがなくなります。
  1. 里いもは洗って、水気をつけたまま耐熱ボウルにいれて、ふんわりラップをかけ、レンジ600wで約8分加熱する。
    里いもが柔らかくなったら、皮をむき(熱いので注意する)、すりこぎなどでよくつぶす。
  2. 熱いうちにバターを混ぜ、その後牛乳を少しずつ加え、すりこぎなどでつぶしながら更によく混ぜる。塩で味を整える。
    ※皮をむいた里いもと他の材料を全て、フードプロセッサーで攪拌しても。
  3. 小松菜いり鶏そぼろを作る。
    フライパンにごま油としょうが、鶏ひき肉、あらく刻んだぶなしめじを入れて、中火で炒める。
    ひき肉に火が通りポロポロになったら、Aで調味し、水分がなくなるまで炒める。
  4. 1cm長さに切った小松菜を加えて炒め合わせる。
    2のクリームポテトに鶏そぼろをのせて食べる。
9 45

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