【作り置き】マヨ不要！ささみとひじきのクリーミーゴマサラダ

材料2人分（２〜3人分）

• 鶏ささみ
  150g（3本）
• ひじき（生。または乾燥を戻したもの。）
  100g
• パプリカ（赤）
  1/2個
• パプリカ（黄）
  1/2個
• ミックスビーンズ（水煮）
  100g
• A
  練りごま・ポン酢
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  小さめのお鍋にささみがかぶるくらいの水を酒大さじ1（分量外）を入れて沸騰させる。 ささ身（筋を取らなくて良い。）を入れ、再沸騰したらすぐに火を消し、蓋をしたまま８〜10分おき予熱で火を通す。（ささみは事前に茹で、茹で汁につけて保存しておくと便利。） 取り出したら、筋をとりながらほぐす。 ※参考：レシピhttps://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123378

  
• 2

  パプリカは長さ半分にして千切りにする。 沸騰したお湯で、パプリカとひじきをさっと茹で（1分くらい）、ざるに上げて水気をしっかり切る。 ※時間がないときには、厚手のキッチンペーパーなどで軽く押さえるなどし、水分をしっかり切ること。

  
• 3

  Aをよく混ぜ合わせてごまドレッシングを作る。 ※初めは練りごまにポン酢を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。 　ある程度混ざったら分離しないので一気に加えても大丈夫。

• 4

  １と２をボウルに入れて、３のごまドレッシングで和える。 味を見て足りなければ塩を足す。

  
• 5

  ※冷蔵庫で３〜４日保存できます。

ポイント

素材の水分をしっかり切ってからごまドレッシングで和えること。水気が多いと味がぼやけます。 マヨネーズや油は使用してませんが、練りごまのコクとガーリックパウダーのパンチでボリューム満点。ドレッシングは、砂糖を加えることで角が取れてまろやかな味に。 ささみは事前に茹でておくとより時短。

作ってみた！

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