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卵・乳不使用。フライパンで!ふわふわ蒸しパン

20

2016.10.04

分類デザート

調理時間: 20分

ID128619

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

とってもシンプルな材料で作る、優しい味がくせになる、ふわふわの蒸しパン。
混ぜてフライパンで蒸すだけなので簡単!
パカッと割れて、ふわふわ軽〜く作れるコツをのせました。

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材料3人分(プリン型3つ分)
A
薄力粉 50g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
B
45cc (大さじ3)
B
砂糖 大さじ3(約30g)
B
菜種油 大さじ1
作り方
Point!
・シンプルなので粉は美味しいものを使う。
・ベーキングパウダーは必ず新しいものを使う。
・粉と水分は木べらでねらないように混ぜ、混ぜすぎない。
・水分と粉を混ぜたら、時間をおかずにすぐ蒸す。
・パカッと割れるためには、必ず強火で蒸す。(ずっと強火がこわいなら、5分経ったら中火にしても良いです。)
  1. フライパンにプリン型の高さ半分くらいの水を沸騰させておく。
    フライパンの蓋にふきんをかぶせておく。
    ※ふたの水分が落ちると、蒸しパンがベチャベチャになって膨らまないので、必ず蓋にふきんをかぶせてください。
  2. ボウルにA

    薄力粉 50g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    を入れて、泡立て器でぐるぐるよく混ぜる。(ふるう代わり)
  3. 別のボウルにB

    水 45cc (大さじ3)、砂糖 大さじ3(約30g)、菜種油 大さじ1

    を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  4. 2のボウルに1の粉類を加え、木べら(ゴムベラでも)でねらないように切るように混ぜる。
    ※粉が見えなくなったらすぐに混ぜるのを止める。
     多少つぶつぶが残っていても大丈夫。
  5. プリン型(ココットやシリコンカップでも)にグラシンカップをしき、3を八分目まで流し込む。
    ※粉と水分を混ぜてから放置すると、ベーキングパウダーの反応が進んでしまい、膨らみが悪くなるので、必ずすぐに蒸してください。)
  6. 沸騰したお湯の入ったフライパンの底に、ペーパーをしき、その上に4を並べる。
  7. ふきんをかぶせた蓋を1cmくらい隙間を開けてのせ、強火で約10分蒸す。
    (意外に早く水が蒸発します。途中で水分が蒸発してしまったら、ポットのお湯を足す。)
  8. 爪楊枝でさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。
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