〈くらし薬膳〉人参の蒸しパン

材料2人分（直径6.5㎝のココット4個分／調理時間30分）

• 人参
  1/2本
• レーズン
  約15g
• クコの実
  8粒
• 卵
  1個
• 牛乳
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  人参は皮をむいてすりおろす。

  
• 1

  ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。 牛乳、オリーブオイル、すりおろした人参、レーズンを加えてさらに混ぜる。 薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  できあがった生地を、紙（グラシンケース）を敷いたココットに8分目の高さまで流し入れ、クコの実を乗せる。

  
• 3

  蒸し器で15分ほど蒸し、竹串をさして生地が付いてこなかったらできあがり。

  

ポイント

生地を流し入れる紙やココットは、耐熱性のシリコンカップやおかずカップなどでもOKです。大きさによって蒸し時間を調節してください。

作ってみた！

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