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【お弁当おかず】失敗なし。おくらの卵焼き

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2015.09.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID131776

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

焼きながら巻くのではなく、焼いてから巻くので、簡単・失敗なしです。
見た目が可愛く、野菜も摂れる卵焼きはお弁当にぴったり。

お弁当 卵焼き お弁当 ヘルシー オクラ 時短 子供
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材料1人分
1個
A
少々
A
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2
おくら 2本
少々
マヨネーズ 小さじ1
作り方
Point!
水溶き片栗粉を加えることで、卵がしっとり仕上がります。
  1. おくらは塩少々(分量外)でこすって洗い、ラップにくるんでお皿にのせ、レンジ600wで30秒加熱する。
    冷水にさっと取り、水気をふいてヘタを切る。
  2. 卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
    卵焼き器に油を入れて中火にかけ、温まったら卵液を全て流し入れる。
    薄く焼き色が付いたらひっくり返してさっと焼く。
    ※厚めの薄焼き卵を焼くような感じです。
  3. ラップの上に2を置き(焼き色が綺麗な面を下にする。)、マヨネーズを全体に薄く塗る。
    1のおくらの細い方を外側にして2本並べ、卵からはみ出た部分は切り取る。
  4. ラップを使って端からくるくると巻く。
    (ラップに包んでそのままおき、なじませると良い。)
    食べやすい大きさに切り分ける。
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