美腸デザート。りんごとさつまいものヨーグルトデザート

• 15分ヨーグルトを水切りする時間は除く

材料2人分

• さつまいも
  100g
• りんご
  1/2個
• レーズン
  20g
• はちみつ
  大さじ1
• 水切りヨーグルト
  100g
• シナモン
  少々

作り方

• 1

  ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、ヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約半分の重さになるまで水切りしておく。 ※半分の重さになるまで、だいたい一晩かかります。 ヨーグルトをペーパーでくるみ、重しをしておくと時間が短縮出来ます。

• 2

  さつまいもは皮ごと約7〜8mm厚さの輪切りにして水にさらす。 りんごも皮ごと、厚さ約5mmのイチョウ切りにする。

• 3

  鍋にさつまいも、りんご、レーズン、はちみつ、ひたひたよりやや少なめの水を加え、蓋をして中火にかける。沸騰したらすぐ弱火にして煮る。 柔らかく煮えたら火を止め冷ます。

• 4

  水気を切ってお皿に盛り付け、水切りヨーグルトとシナモンをかける。

ポイント

りんごやさつまいもの皮には、抗酸化作用が強いポリフェノールの一種が含まれているので、皮ごと利用します。

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