沖縄風　豚肉とひじきの炊き込みごはん（じゅーしー）

材料4人分

• 米
  ２合
• 豚細切れ肉
  100ｇ
• にんじん
  1/2本（80ｇ）
• しいたけ
  4枚（40ｇ）
• 芽ひじき（乾燥）
  15ｇ
• なたね油
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉は、細切りにする。 にんじんとしいたけは、約5ｍｍの角切りにする。 ひじきは、たっぷりの水で5～１０分戻し、水気をしっかり切る。

• 2

  フライパンになため油を入れて中火にかけ、豚肉とひじきを２～３分炒める。 にんじんとしいたけ、A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１を加え、水気がなくなるまで炒める。 ※この時点で、冷蔵庫で４日ほど保存できます。

  
• 3

  お米を洗って水気を切り、炊飯釜に入れ、２合の目盛りまで水を入れる。 ２を上にのせて、普通に炊飯する。

ポイント

具材を炒めた時点で、作り置きすれば、食べたい時に炊くだけです。 豚肉のブロックを使う沖縄風炊き込みごはんを、こまぎれ肉で作りやすくアレンジしました。 おかずと一緒に食べることを考え、家庭向けに比較的薄味にしています。

作ってみた！

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