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沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)

15
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2017.03.02

分類主食

調理時間: 15分(炊飯する時間を除く。)

ID146810

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

栄養満点の沖縄の炊き込みごはんを、作りやすくアレンジ。
具材は作り置きできるので、いつでも食べたい時に食べられます。
子どもも大好き!

炊き込みご飯 フライパン しいたけ ひじき 沖縄 子供 栄養 にんじん 保存 アレンジ 豚肉

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材料4人分
2合
豚細切れ肉 100g
にんじん 1/2本(80g)
しいたけ 4枚(40g)
芽ひじき(乾燥) 15g
なたね油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
作り方
Point!
具材を炒めた時点で、作り置きすれば、食べたい時に炊くだけです。 豚肉のブロックを使う沖縄風炊き込みごはんを、こまぎれ肉で作りやすくアレンジしました。 おかずと一緒に食べることを考え、家庭向けに比較的薄味にしています。
  1. 豚こまぎれ肉は、細切りにする。
    にんじんとしいたけは、約5mmの角切りにする。
    ひじきは、たっぷりの水で5~10分戻し、水気をしっかり切る。
  2. フライパンになため油を入れて中火にかけ、豚肉とひじきを2~3分炒める。
    にんじんとしいたけ、A

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を加え、水気がなくなるまで炒める。
    ※この時点で、冷蔵庫で4日ほど保存できます。
  3. お米を洗って水気を切り、炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
    2を上にのせて、普通に炊飯する。
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