沖縄風 豚肉とひじきの炊き込みごはん(じゅーしー)

15

2017.03.02

分類主食

調理時間: 15分(炊飯する時間を除く。)

ID 146810

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

栄養満点の沖縄の炊き込みごはんを、作りやすくアレンジ。
具材は作り置きできるので、いつでも食べたい時に食べられます。
子どもも大好き!

    材料4人分
    2合
    豚細切れ肉 100g
    にんじん 1/2本(80g)
    しいたけ 4枚(40g)
    芽ひじき(乾燥) 15g
    なたね油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    具材を炒めた時点で、作り置きすれば、食べたい時に炊くだけです。
    豚肉のブロックを使う沖縄風炊き込みごはんを、こまぎれ肉で作りやすくアレンジしました。
    おかずと一緒に食べることを考え、家庭向けに比較的薄味にしています。
    1. 豚こまぎれ肉は、細切りにする。
      にんじんとしいたけは、約5mmの角切りにする。
      ひじきは、たっぷりの水で5~10分戻し、水気をしっかり切る。
    2. フライパンになため油を入れて中火にかけ、豚肉とひじきを2~3分炒める。
      にんじんとしいたけ、A

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

      を加え、水気がなくなるまで炒める。
      ※この時点で、冷蔵庫で4日ほど保存できます。
    3. お米を洗って水気を切り、炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
      2を上にのせて、普通に炊飯する。
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