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リメイク！健康おやつ　ひじき入りさつまいも餅

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

余ったひじきの煮物で、子どもの健康おやつ。もっちり美味しいさつまいも餅です。ひじきの煮物の塩気で、さつまいもの自然な甘みが引き立ちます。食物繊維が豊富なので、便秘解消にも。

材料2人分

1
さつまいもは皮をむいて、適当な厚さの輪切りにし、水にさらしてから、水気を切る。お鍋にさつまいもと、浸かるくらいの水を入れて火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
2
水分を切ったさつまいもをボウルに入れ、すりこぎでなめらかにつぶす。片栗粉、ひじきの煮物を入れて混ぜ、6等分して平たい円形にまとめる。
3
フライパンに多めのなたね油を入れて中火にかける。 2を並べて、弱めの中火で片面3～4分ずつ焼く。