【作り置き】しっとり鶏胸肉のたっぷりネギだれ

材料2人分

• 鶏胸肉（皮なし）
  200ｇ
• A
  水
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  しょうが・おろし
  少々
• ぶなしめじ
  1パック（100ｇ）
• プチトマト
  6個
• B
  青ネギの小口切り
  50ｇ
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  お酢
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  ごま油
  小さじ２
• なたね油
  小さじ２
• 塩
  少々

作り方

• 1

  B 青ネギの小口切り50ｇ、しょうゆ大さじ１、お酢大さじ１、砂糖小さじ２、ごま油小さじ２を混ぜてねぎだれを作る。

  
• 2

  鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。(繊維を断ち切るように) ビニール袋に入れて、A 水大さじ１、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、塩少々、しょうが・おろし少々を加えて、揉みこむ。

  
• 3

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、鶏胸肉を両面焼き、火が通ったらすぐに取り出す。(焼きすぎない)

  
• 4

  同じフライパンをさっとふき、小房に分けたぶなしめじを炒め、塩で調味する。

  
• 5

  ぶなしめじと鶏胸肉をお皿に盛り付け、1のねぎだれをかける。 プチトマトを盛り付ける。

• 6

  ※冷蔵庫で4日ほど保存できます。 (プチトマトは食べる時に添えます。)

ポイント

鶏胸肉をジューシーに柔らかかく仕上げるには、①繊維を断ち切る方向にそぎ切りにする。②下味で、水分と、保水効果のある片栗粉と砂糖をもみこむ。

作ってみた！

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