腸美人でダイエット＆美肌。梅しそ納豆チャーハン
主食
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（364）
投稿日2017/07/04
更新日2017/07/04
調理時間5分
ごはん１人分100ｇと少なめでも、満足感あり。 きのこと納豆の食物繊維で腸内環境を整えます。 青じそのβカロテンや大豆イソフラボンなど美肌成分もたっぷり。
材料1人分
- 納豆1パック
- 納豆のたれ1パック分
- まいたけ1/2パック(５０ｇ）
- 温かいごはん100ｇ
- 青じそ10枚
- 梅肉（荒くきざんだもの）小さじ山盛り１（10ｇ）
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
ごはんは少ない分、まいたけ（他のきのこでもOK）でかさましします。きのこの旨みも加わるので一石二鳥です。 納豆を加えたあとは、あまり炒めず、混ざったらでき上がりです。 青じそはβカロテン豊富な緑黄色野菜なので、薬味としてではなく、たっぷり使いました。
- 1
納豆は、ついている納豆のたれを加え混ぜる。 まいたけはみじん切りにする。 青じそは千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、まいたけを炒める。 火が通ったら、温かいごはんを加え混ぜる。
- 3
1の納豆と青じそ、梅肉(荒くきざんだもの)を加え、全体によく混ざったら出来上がり。
レシピID
168712
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河埜 玲子
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。