デザート
揚げない。塩大学いも
投稿日2017/09/18
更新日2017/09/18
調理時間15分
フライパンひとつで揚げないレシピ。時短で後片付けも楽チンです。 おしょうゆが入らず、砂糖も必要以上にいれていないので、さっぱり味でくどくなく、いくらでも食べられます。 作り置きでき、お弁当にも最適です。
材料2人分
- さつまいも200ｇ
- なたね油大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A水大さじ１
- A塩小さじ1/8～1/4
- 黒ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
揚げずに、たれを別に作らないで良いので、フライパンひとつで完成。気軽に作れます。しょうゆでなく、塩を使うので、すっきりとした味でくどくありません。
- 1
さつまいもは、皮ごと乱切りにし、水にさらしてあくをぬく。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかける。1のさつまいもの水気をふいて、並べる。ふたをして弱めの中火で7～8分、途中2から3回混ぜて、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 3
さつまいもに火が通ったら、ペーパータオルで油を拭き取る
- 4
A 砂糖大さじ１、水大さじ１、塩小さじ1/8～1/4を加えて、からめながら炒め、水分が飛びつやが出たら、黒ごまをふる。
レシピID
192219
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
