レンジでもしっとり！豆苗とえのきの豚肉まき 梅だれ
投稿日2018/04/04
更新日2018/04/04
調理時間10分
レンジでチンするだけなのでかんたん！ 片栗粉をまぶすことで、お肉がパサつかずしっとり。 ビタミンと食物繊維もしっかり摂れます。絶品梅だれが、豆苗の香ばしい風味とよく合います。
材料2人分
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）180ｇ
- 豆苗1/2袋（50ｇ）
- えのきたけ1/２袋（50ｇ）
- 片栗粉大さじ１
- 酒大さじ１
- A梅肉大さじ1/2
- Aポン酢大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・お肉は、普通の薄切りではなく、しゃぶしゃぶ用のものを使うことで、食感が柔らかくできます。 ・片栗粉をまぶすことで、お肉がパサつかずにしっとり仕上がります。
- 1
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は塩こしょうをふり、8等分する。 豆苗は根を切りとり、長さ半分に切る。 えのきたけは、石づきを取り、長さ半分に切る。
- 2
8等分した豚肉を広げ、豆苗とえのきたけの1/8量をのせて巻き、片栗粉をまぶす。(同様にして8本作る。)
- 3
耐熱皿に重ならないように並べ、酒を全体にふりかける。 ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4分加熱する。
- 4
A 梅肉大さじ1/2、ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜて梅だれを作り、かけて食べる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。