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レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)

デザート

レンジで!濃厚なめらかチーズケーキ(生クリーム不要)
  • 投稿日2019/03/23

  • 調理時間10

なめらかなチーズケーキがレンジでチン!であっという間に出来ちゃいます。生クリーム不使用ですが、濃厚で大満足の美味しさ。

材料10cm×10cmのレンジ対応タッパー1個分

  • クリームチーズ
    200g
  • A
    砂糖
    大さじ4
  • A
    1個
  • A
    薄力粉
    大さじ1
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    大さじ1/2
  • クッキー(市販)
    50g
  • バター
    20g

作り方

ポイント

・加熱時間は容器の大きさや、電子レンジの機種により異なる場合があります。初めて作る時は、2分半加熱したあと、30秒ずつ様子を見ながら加熱するのがおすすめです。 ・クリームチーズと材料Aを全てフードプロセッサーやミキサーに入れて攪拌してもできます。 ・食べる時は、冷蔵庫で冷え冷えの状態より、少し室温に戻す方が食感がなめらかで美味しいです。 ・ボトムのクッキーが市販品を利用していて甘めなので、チーズケーキ自体は甘さ控えめにしています。ボトムのクッキーを無しで作る場合は、好みでお砂糖の量を増やしても。

  • クリームチーズは、混ぜやすくするために室温に戻す。 ※時間がない時は、耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、レンジ600wで20~30秒加熱して柔らかくしても。

  • 1

    耐熱ボウルにバターを入れて、レンジ600wで20~30秒加熱して溶かす。 その中にクッキー(市販)を手で割りながら加え、すりこぎで叩いて細かくくだく。

    工程写真
  • 2

    電子レンジ対応の容器にラップをしき、1を入れて、スプーンで押しながら底に敷き詰める。

    工程写真
  • 3

    ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。A 砂糖大さじ4、卵1個、薄力粉大さじ1、牛乳大さじ2、レモン汁大さじ1/2を順に加え、その都度よく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    2に流し入れて、ラップをかけ、レンジ600wで3分~3分半加熱する。 ラップをかけたまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
レシピID

373879

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History