汁物
10分！時短で美味しい なすとおくらのダイエットトマトスープ
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間10分
お鍋に材料を入れて10分弱煮るだけ！ 水を入れずに作るので、野菜の旨味たっぷりで濃厚。 ヘルシーだけと、満足感のある一品です。少しだけ加える隠し味のみりんがポイントです。
材料2人分
- なす小2個(160g)
- おくら1/2袋(4本)
- ツナ缶小1缶(70g)
- おろしにんにく（チューブ）1㎝
- Aトマトジュース400㏄
- A固形コンソメ1個
- Aみりん小さじ2
- 塩少々
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
・なすは薄切りにして火の通りを早く。 ・水を加えず、トマトジュースと野菜の水分だけで作るので旨みが強く濃厚です。 ・みりんを加えることで、トマトの酸味が和らぎ、長時間煮込まなくても美味しくできます。
- 1
なすはヘタを取り、７～8㎜の薄い輪切りにする。おくらはヘタを取り、長さ3等分に切る。
- 2
お鍋に１、油を切ったツナ缶、おろしにんにく（チューブ）、A トマトジュース400㏄、固形コンソメ1個、みりん小さじ2を入れてフタをし中火にかける。 沸騰したら弱火にし、７～8分煮て、塩で味を調える。
- 3
お皿に盛りつけて、粉チーズをふりかける。
レシピID
418794
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
