やみつき！揚げずに簡単。手羽中のガーリックロースト
投稿日2021/12/25
更新日2021/12/25
調理時間15分
揚げなくても満足。フライパンで放置するだけで出来ます。ガーリックパウダーと黒こしょうの風味で、揚げなくても大満足の味わい。フライパンにほぼ放置で出来、とっても簡単です。骨付きのお肉は、自然と食べる速度がゆっくりになり、旨味も強いので、少量で満足しやすく、ダイエットにおすすめです。
材料4人分
- 手羽中500g
- 油大さじ1/2
- 塩4g(小さじ2/3)
- ガーリックパウダー適量
- あらびき黒こしょう適量
作り方
ポイント
・初めに皮を下にしてこんがりと焼き色を付けるのがポイントです。ひっくり返した後は、皮をしんなりさせないように、フタはしません。 ・フタをして蒸し焼きにすることで、早く中までしっかり火が通ります。 ・ガーリックパウダーと黒こしょうの量はお好みで。 ・ガーリックパウダーを使うと、にんにくを刻んだり、おろしたりする手間がなく時短に。長期保存が出来、生のにんにくにある辛みが無いのも利点です。 ・あらびき黒こしょうを使うと、（白こしょうより）味と香りにパンチが出て、満足感が高まります。
- 1
フライパンに油を入れて、手羽中を皮を下にして並べる。塩・ガーリックパウダー・あらびき黒こしょうのそれぞれ1/2量を全体にふり、中火にかける。
- 2
フタをして、中火で焼く７～8分焼く。
- 3
皮がきつね色になり、全体が白っぽく火が通ったら、ひっくり返し、残りの塩とガーリックパウダー、あらびき黒こしょうをふって2～3分焼く。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。