具沢山！鶏団子とほうれん草の食べすぎリセットスープ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 白ネギ
  1本
• ほうれん草
  1/2束(100g)
• にんじん
  20g
• B
  水
  500㏄
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  白ネギは半分を斜め薄切り、半分を荒めのみじん切りにする。にんじんはピーラーで削る。ほうれん草は食べやすい長さに切り、水にさらしておく。

• 2

  鶏ひき肉、みじん切りの白ねぎ、A 塩少々、片栗粉大さじ1をよく混ぜる。

• 3

  お鍋にB 水500㏄、鶏がらスープの素大さじ1、みりん小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を入れて中火にかけ、沸騰したら斜め薄切りの白ネギ、にんじん、食べやすい大きさに丸めた２を入れる。鶏団子に火が通ったら、水を切ったほうれん草を入れて煮て、塩こしょうで味を調える。

ポイント

・鶏ひき肉は、もも肉より、胸肉のものを選ぶとより低カロリーです。 ・ほうれん草は切ってから水にさらしておくと、下茹で無しでもあく抜きが出来ます。 ・スープにみりんを少し入れると、味に丸みがでて美味しくなります。 ・しょうがすりおろしは、チューブのもので代用できます。

作ってみた！

質問