ジューシー！やみつき！ネギ塩だれのもやしハンバーグ

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• もやし
  1/2袋(100g)
• A
  かたくり粉
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• 油
  少々
• B
  青ねぎのみじん切り
  50g
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  1㎝
• B
  お酢
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉、もやし、A かたくり粉大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩こしょう少々を入れて、ねばりが出るまでよく手で混ぜる。 （もやしは混ぜているうちに折れて小さくなるので、事前に刻まなくて良い））

  
• 2

  １を2等分して小判型に成型する。フライパンに油を入れて中火にかけてハンバーグを並べて焼く。両面に焼き色を付けたら、フタをして火を弱め、約5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  B 青ねぎのみじん切り50g、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ1㎝、お酢大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてねぎだれを作り、ハンバーグにかける。

  

ポイント

・少量の片栗粉を入れることで、保水効果でハンバーグがパサつかずジューシーに仕上がります。 ・もやしが入るのでシャキシャキした食感が加わり、またもやしの水分でハンバーグがジューシーに仕上がります。 ・パン粉が入らないので、通常のハンバーグに比べて低糖質です。 ・ひき肉は脂が控えめのものを使うとカロリーを抑えられます。また、豚ひき肉の代わりに合いびき肉や鶏ひき肉でも作れます。

作ってみた！

質問