ジューシー！やみつき！ネギ塩だれのもやしハンバーグ
投稿日2022/09/13
更新日2022/09/13
調理時間15分
もやしをたっぷり練り込んで、シャキシャキ食感がアクセントの、ジューシーなポークハンバーグ！やみつきになるねぎダレをたっぷりかけていただきます。もやしがたっぷりで、パン粉が入らないで低糖質。ダイエット中の人におすすめです。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- もやし1/2袋(100g)
- Aかたくり粉大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- 油少々
- B青ねぎのみじん切り50g
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bにんにくチューブ1㎝
- Bお酢大さじ1
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
・少量の片栗粉を入れることで、保水効果でハンバーグがパサつかずジューシーに仕上がります。 ・もやしが入るのでシャキシャキした食感が加わり、またもやしの水分でハンバーグがジューシーに仕上がります。 ・パン粉が入らないので、通常のハンバーグに比べて低糖質です。 ・ひき肉は脂が控えめのものを使うとカロリーを抑えられます。また、豚ひき肉の代わりに合いびき肉や鶏ひき肉でも作れます。
- 1
ボウルに豚ひき肉、もやし、A かたくり粉大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩こしょう少々を入れて、ねばりが出るまでよく手で混ぜる。 （もやしは混ぜているうちに折れて小さくなるので、事前に刻まなくて良い））
- 2
１を2等分して小判型に成型する。フライパンに油を入れて中火にかけてハンバーグを並べて焼く。両面に焼き色を付けたら、フタをして火を弱め、約5分蒸し焼きにする。
- 3
B 青ねぎのみじん切り50g、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ1㎝、お酢大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてねぎだれを作り、ハンバーグにかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。