もやし入りミニハンバーグ【家計に優しい＊かさまし】

材料3人分（2〜3人分（ガッツリめの2人分））

• 牛豚合挽き肉
  200g
• もやし
  1袋(200g)
• パン粉
  大さじ4
• A
  卵
  1個
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  赤ワイン
  150ml
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  中濃ソース
  大さじ1(ウスターソースでもOK)

作り方

• 1

  もやしは洗ってから水けを切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。ざるに上げて粗熱を取り、水けをしっかり切って粗めのみじん切りにする。

  
• 2

  牛豚合挽き肉とA 卵1個、酒小さじ2、塩少々、こしょう少々をボウルに入れ、肉の粒がなくなるまでよく練る。

  
• 3

  2に1とパン粉を加え、さらに練る。

  
• 4

  8等分の平たい丸形に整える。真ん中はへこませなくてOK。

  
• 5

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ入れる。

  
• 6

  両面にこんがりと焼き色をつける。

  
• 7

  蓋をして弱めの中火にし、2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 8

  蓋を取ってB 赤ワイン150ml、ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ1を加え、ときどきソースをハンバーグにかけながら、とろりとするまで弱めの中火で3〜4分ほど煮詰める。ソースの量が半量くらいになればOK。

  

ポイント

パン粉は牛乳に浸さずそのまま使います。もやしから出てくる水けを吸い取ってくれますので俵型に成形した後のドリップを防げます。

作ってみた！

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