もやし入りミニハンバーグ【家計に優しい＊かさまし】
投稿日2022/01/24
更新日2023/02/19
調理時間30分
低価格なもやしでかさ増ししたちょっとヘルシーなハンバーグです。食べやすいケチャップ味のソースが食欲増進！我が家では食卓に出すとすぐに売り切れます♪ぜひ一度お試しください♡ ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料3人分（2〜3人分（ガッツリめの2人分））
- 牛豚合挽き肉200g
- もやし1袋(200g)
- パン粉大さじ4
- A卵1個
- A酒小さじ2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- B赤ワイン150ml
- Bケチャップ大さじ4
- B中濃ソース大さじ1(ウスターソースでもOK)
作り方
ポイント
パン粉は牛乳に浸さずそのまま使います。もやしから出てくる水けを吸い取ってくれますので俵型に成形した後のドリップを防げます。
- 1
もやしは洗ってから水けを切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。ざるに上げて粗熱を取り、水けをしっかり切って粗めのみじん切りにする。
- 2
牛豚合挽き肉とA 卵1個、酒小さじ2、塩少々、こしょう少々をボウルに入れ、肉の粒がなくなるまでよく練る。
- 3
2に1とパン粉を加え、さらに練る。
- 4
8等分の平たい丸形に整える。真ん中はへこませなくてOK。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、4を並べ入れる。
- 6
両面にこんがりと焼き色をつける。
- 7
蓋をして弱めの中火にし、2分ほど蒸し焼きにする。
- 8
蓋を取ってB 赤ワイン150ml、ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ1を加え、ときどきソースをハンバーグにかけながら、とろりとするまで弱めの中火で3〜4分ほど煮詰める。ソースの量が半量くらいになればOK。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡