【ダイエット】旨みしみこむ！白滝とひき肉のオイスター炒め
投稿日2022/10/14
更新日2022/10/14
調理時間15分
ひき肉とオイスターソースの旨みがしみこんだ白滝が、とっても美味しい！春雨の炒め物より低糖質・低カロリーになるので、ダイエット中の人におすすめです。食物繊維豊富なので、便秘予防・解消にも！
材料2人分
- 鶏ひき肉120g
- しらたき1袋(180g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん20g
- しいたけ2枚(30g)
- 細ねぎ10g
- Aごま油大さじ1/2
- Aしょうがチューブ2㎝
- Aにんにくチューブ2㎝
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・ひき肉としらたきをしっかり目に炒めることで、しらたきのくさみが消え、旨味や調味料が染み込み、美味しくできます。 ・玉ねぎとにんじんはレンジで加熱するので時短！野菜の甘味もでます。 ・ひき肉なので、（薄切り肉と違って）全体にお肉がからみ、お肉少な目でも満足できます。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りに、耐熱ボウルに入れてラップにかけ、レンジ600wで1分加熱する。しいたけは薄切りにする。
- 2
フライパンにA ごま油大さじ1/2、しょうがチューブ2㎝、にんにくチューブ2㎝を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。火が通ったら水を切ったしらたきを加え、2～3分炒める。
- 3
B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、２～3分炒めて水分を飛ばし、味をしっかりからめる。１の玉ねぎとにんじん、しいたけ、2㎝に切った細ねぎを加えて炒め、しいたけに火が通ったら塩こしょうを味を調える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。