スナップエンドウと油揚げのオイスター炒め
投稿日2023/06/09
更新日2023/06/09
調理時間20分
旨みが染みた油揚げが食欲をそそります♫ 甘みがあるシャキッとしたスナップエンドウと相性抜群！ ヘルシーな糸こんにゃくも加えて食べ応えのある副菜です⭐︎
材料4人分
- スナップエンドウ120g
- 油揚げ1枚(13cm×13cmを使用)
- 糸こんにゃく（白滝）200g
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・スナップエンドウは大きすぎる場合は、食べやすい大きさにカットしてください。 ・しめじなどを加えても美味しいです。
- 準
A しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を合わせておく。
- 1
スナップエンドウはへたと筋をとる。油揚げは熱湯を回しかけ油抜きし、食べやすい大きさに切る。糸こんにゃく（白滝）は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯に入れ1分茹でてザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を入れ、中火に加熱する。糸こんにゃく（白滝）を入れごま油が全体になじんだら、スナップエンドウ、油揚げを入れ炒める。スナップエンドウが鮮やかな色になったらA しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れ全体に味がなじむようにさらに炒める。油揚げに味が染みたら火を止める。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
