激旨＊豚こま肉とれんこん・スナップえんどうのオイスター炒め

材料4人分

• 豚こま肉
  250〜300g
• れんこん
  15〜20cm位
• スナップえんどう
  1パック
• 塩コショウ
  適量
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)
• ごま油
  小さじ1〜大さじ1(お好みで調整して下さい)

作り方

• 下準備
  ○れんこんは皮を剥き縦に半分に切り薄切りにして酢水(分量外です)につけます。 ○スナップえんどうはスジを取って半分に切っておきます。

  
• 1

  フライパンに油を入れ(分量外です)豚こま肉を塩コショウして炒め、蓋をして2分位蒸し焼きにして火を通します。

  
• 2

  豚こま肉に火が通ったらスナップえんどうを入れてザッと炒めてれんこんを入れて炒めます。れんこんが透明になって来て、スナップえんどうにも火が通ったらA 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1/2〜1を入れて混ぜ、最後にごま油を入れて混ぜれば出来上がり♪

  

ポイント

○れんこんは太さによって半月切りやいちょう切りして下さい。 ○酢水につけることで白くシャキシャキ食感に仕上げています。色が気にならない場合は水につけるだけで大丈夫です。 ○スナップえんどうは、先ずスナップえんどうの後ろの尖っている部分を上に持ち上げて下手の方に引っ張り、ヘタを反対側に折って今度は後ろの方に引っ張るとくるっと一周簡単にスジが取れますよ。

作ってみた！

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