レシピサイトNadia
    汁物

    春キャベツと桜えびのミルクスープ

    • 投稿日2015/04/21

    • 更新日2015/04/21

    • 調理時間30

    隠し味は白味噌と練りゴマ。だしは使わず優しい仕上がりです

    材料4人分

    • 春キャベツ
      2018/1/6個
    • 桜海老
      30g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 白ワイン
      50cc
    • 白味噌
      大さじ1
    • 白練りゴマ
      大さじ1
    • 牛乳
      300cc
    • 小さじ1位
    • バター10g

    作り方

    ポイント

    グツグツ沸騰させず弱火でコトコト煮込むのがコツです。キャベツの甘味がじんわり出て美味しくなりますよー

    • 1

      春キャベツは細かくカットし、玉ねぎはみじん切りにする

    • 2

      鍋にバターを熱し、溶けたら玉ねぎを入れる

    • 3

      玉ねぎは半透明になったら桜えびを入れてさっと炒める

    • 4

      白ワインを注ぎアルコールを飛ばしたらキャベツを入れる

    • 5

      中弱火で炒め、キャベツがくたっとして1/3位の量になったらひたひたまでの水を入れる(水は分量外)

    • 6

      沸騰したら弱火にし20分ゆっくりコトコト煮る

    • 7

      スープを味見してキャベツの甘味がしっかり出ていたら、白味噌と練りゴマを入れる

    • 8

      よく混ざったら牛乳を入れ、沸騰したら弱火にしてコトコト10〜20分煮る

    • 9

      塩で味を整えて出来上がり

    レシピID

    126930

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    盛りつけ師★もりたとしこ
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    盛りつけ師★もりたとしこ

    横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

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