副菜
サバ缶塩麹ソース
投稿日2015/12/20
更新日2015/12/20
調理時間15分(野菜の調理時間を除く)
このソースがあれば野菜がいくらでも食べられそうな気がします（＾＾）
材料（作りやすい分量）
- サバの水煮1缶
- 塩麹大さじ1.5
- にんにく(すりおろし)1かけ
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ6
- 粗挽きこしょう少々
- お好みの野菜適量
作り方
ポイント
『塩麹』を使うことによってサバの独特の匂いは気にならず、コクとほのかな甘味がプラス。パスタのソースとしても使えますよ♪
- 1
鍋（またはフライパン）にすりおろしたにんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがするまでゆっくり炒める。
- 2
１に水を切ったサバの水煮を入れて崩しながら炒め、白ワイン・塩麹・あらびきこしょうを入れてさらに炒める。
- 3
野菜はお好みの調理法（生・茹で・蒸し・焼き）にし、食べやすい大きさに切る。
- 4
３を２につけて食べる。
- 5
塩麹の作り方はこちらをどーぞ↓↓ https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134026
レシピID
134027
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。