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サバ缶塩麹ソース

15

2015.12.20

分類副菜

調理時間: 15分(野菜の調理時間を除く)

ID134027

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

このソースがあれば野菜がいくらでも食べられそうな気がします(^^)

ビールに合うおつまみ おもてなし 恋人 ヘルシー さば 野菜のおかず ワインに合うおつまみ 雪平鍋 シニア

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材料(作りやすい分量)
サバの水煮 1缶
塩麹 大さじ1.5
にんにく(すりおろし) 1かけ
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ6
粗挽きこしょう 少々
お好みの野菜 適量
作り方
Point!
『塩麹』を使うことによってサバの独特の匂いは気にならず、コクとほのかな甘味がプラス。パスタのソースとしても使えますよ♪
  1. 鍋(またはフライパン)にすりおろしたにんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがするまでゆっくり炒める。
  2. 1に水を切ったサバの水煮を入れて崩しながら炒め、白ワイン・塩麹・あらびきこしょうを入れてさらに炒める。
  3. 野菜はお好みの調理法(生・茹で・蒸し・焼き)にし、食べやすい大きさに切る。
  4. 3を2につけて食べる。
  5. 塩麹の作り方はこちらをどーぞ↓↓
    oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134026
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