調味料
基本のしそベーゼソース
投稿日2016/03/13
更新日2016/03/13
調理時間5分
ジェノベーゼならぬ、しそベーゼソース。バジルではなく青紫蘇を使ったソースです。 パスタや和えもの、鶏や魚介類のソテーのソースに使えます♪
材料（作りやすい分量）
- 青紫蘇30枚
- 松の実10g
- にんにく・おろし小さじ1/4
- 粉チーズ大さじ1
- 塩麹大さじ1
- オリーブオイル60ml
- こしょう少々
作り方
ポイント
塩麹がない場合は塩でOKです。その際は味を見ながら量を調節してください。 フードプロセッサーにかける場合は作る分量を増やして回しやすいようにしてください。 保存する場合は容器に入れたあと、表面にオリーブオイルを少しかけておくと変色しにくくなります。
- 1
青紫蘇は洗って水分をふき取り、細切りにする。
- 2
全ての材料をハンドブレンダ―にかけ、なめらかにする。
- 3
塩麹の作り方はこちらをどうぞ↓↓ https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134026
レシピID
136673
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。