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基本のしそベーゼソース

5

2016.03.13

分類調味料

調理時間: 5分

ID136673

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

ジェノベーゼならぬ、しそベーゼソース。バジルではなく青紫蘇を使ったソースです。
パスタや和えもの、鶏や魚介類のソテーのソースに使えます♪

万能だれ 塩麹 パスタソース 大葉 紫蘇 松の実 オリーブオイル

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材料(作りやすい分量)
青紫蘇 30枚
松の実 10g
にんにく・おろし 小さじ1/4
粉チーズ 大さじ1
塩麹 大さじ1
オリーブオイル 60ml
こしょう 少々
作り方
Point!
塩麹がない場合は塩でOKです。その際は味を見ながら量を調節してください。 フードプロセッサーにかける場合は作る分量を増やして回しやすいようにしてください。 保存する場合は容器に入れたあと、表面にオリーブオイルを少しかけておくと変色しにくくなります。
  1. 青紫蘇は洗って水分をふき取り、細切りにする。
  2. 全ての材料をハンドブレンダ―にかけ、なめらかにする。
  3. 塩麹の作り方はこちらをどうぞ↓↓
    oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134026
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