ポークソテー大葉ソース

材料4人分

• 豚ロース肉
  ４枚（約600g）
• 塩・こしょう
  各適量
• 大葉
  10枚
• A
  水
  100ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  しょう油
  大さじ１と1/2
• A
  みりん
  大さじ１と1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  大葉は、洗って水けをふき、軸を切り、千切りにする。

• 2

  豚ロース肉は脂身と身の間に何か所か切れ目を入れ、筋切りをし、塩・こしょうをふる。

• 3

  A 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょう油大さじ１と1/2、みりん大さじ１と1/2、片栗粉大さじ1/2の材料を合わせておく。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く。 焼けたらお皿に取り出しておく。

• 5

  ④のフライパンの余分な油をふき、③と大葉を入れ、とろみがつくまで煮詰める。

• 6

  器に、豚肉を盛り、⑤のソースをかける。

ポイント

豚肉は脂身から焼くのがポイントです。脂身は焼き目がつくまでしっかり焼いてくださいね。

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