【夏におすすめイタリアのソース】豚ヒレ肉のケッカソース

材料4人分

• 豚ヒレ肉（ブロック）
  200g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2
• トマト
  1個
• 大葉
  3枚
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にトマトが浸かる程度のお湯を沸かす。 トマトのヘタをくり抜き、底に十字に切り込みを入れる。 トマトを湯剥きして、種を取り、1cm角に切る。

• 1

  大葉をみじん切りにする。 ボウルに入れ、A 塩ひとつまみ、EXVオリーブオイル大さじ1とトマトを加えて混ぜ合わせる。（ケッカソース）

  
• 2

  豚ヒレ肉（ブロック）を1~2cm厚さに切り、包丁の背で叩く。 肉の両面に塩、こしょうをして下味をつける。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉を両面こんがり焼く。

  
• 4

  器に盛り、①をかける。

  

ポイント

肉を包丁の背で叩くことで表面積を大きくし、柔らかくしています。両面こんがり焼き上げて、香ばしさをプラスしましょう。 大葉が苦手な方は、少し量を減らしても大丈夫です。大葉をバジルにしても、美味しく仕上がります◎

作ってみた！

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