秋刀魚のねぎポンがけ

秋刀魚は頭と尾を切り落とし、３等分に切ってワタを取り出し、水洗いしてからしっかりと水気を切る。

１に軽く塩・こしょうをし、片栗粉をまぶし、ごま油（分量外）をひいたフライパンでソテーする。

ねぎ・しょうがをみじん切りにし、豆板醤・ポン酢・ごま油とよく混ぜ合わせる。

お皿に、２を盛り、３をかけ、千切りにした青紫蘇を乗せる。