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    主菜

    秋刀魚のねぎポンがけ

    • 投稿日2016/09/13

    • 更新日2016/09/13

    • 調理時間10

    お気に入り

    73

    さっぱりしたねぎポンソースが脂ののった秋刀魚と相性抜群です♪

    材料2人分

    • 秋刀魚
      2尾
    • ねぎ
      15cm
    • しょうが
      1かけ
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • ポン酢
      大さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • 片栗粉
      適量
    • 塩・こしょう
      適量
    • 青紫蘇
      5枚

    作り方

    ポイント

    ワタが好きな方は取り除かないでソテーしてもOKです。

    • 1

      秋刀魚は頭と尾を切り落とし、3等分に切ってワタを取り出し、水洗いしてからしっかりと水気を切る。

    • 2

      1に軽く塩・こしょうをし、片栗粉をまぶし、ごま油(分量外)をひいたフライパンでソテーする。

    • 3

      ねぎ・しょうがをみじん切りにし、豆板醤・ポン酢・ごま油とよく混ぜ合わせる。

    • 4

      お皿に、2を盛り、3をかけ、千切りにした青紫蘇を乗せる。

    レシピID

    142747

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    うんのえり(吽野英里)

    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート

    料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。

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