生麩のグラタン

ベーコンは細切りに、しめじは石づきを取って小房に分け、生麩は食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、香りが出てきたらしめじを加え炒め、薄力粉を加え焦がさないように炒める。

牛乳を加えとろみがつくまで加熱し、塩・こしょうで味を調え、生麩を加えて混ぜ合わせる。

グラタン皿に移し、とろけるチーズを乗せ、グリルかトースターでチーズが溶けるまで焼き、パセリのみじん切りを散らす。