主菜
鶏胸肉のスティックフライ～さっぱりヨーグルトソース～
投稿日2023/12/09
更新日2023/12/09
調理時間15分(漬け時間を除く)
液体塩こうじに漬けておくことで鶏胸肉はしっとり柔らか。 ソースはプレーンヨーグルトを使ってさっぱり仕上げにしているので罪悪感なく食べられます。
材料（２～４人分）
- 鶏胸肉1枚
- 液体塩こうじ適量(鶏肉の分量の１０％)
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- サラダ油適量
- Aゆで卵（みじん切り）1個
- Aプレーンヨーグルト50g
- Aパセリ（みじん切り）適量
- A塩・こしょう適量
作り方
ポイント
※鶏胸肉は繊維を断ち切るように切るとさらに柔らかく仕上がります。 ※何もつけなくでも大丈夫な感じの味付けなので液体塩こうじの量を少し減らしても大丈夫です。 #ハナマルキタイアップ
- 準
鶏胸肉の皮を取り除き食べやすい大きさに切り、分量の１０％の量の液体塩こうじを揉みこんで数時間～一晩置いておく（冷蔵庫で）
- 1
下準備した鶏胸肉に薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉を順番につける
- 2
サラダ油を１７０度に熱し、１を色よく揚げる。
- 3
２をA ゆで卵（みじん切り）1個、プレーンヨーグルト50g、パセリ（みじん切り）適量、塩・こしょう適量をよく混ぜ合わせたものにつけて食べる。
レシピID
473148
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- Artist
うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。
