ハーブバターソースのオレキエッテ
投稿日2013/11/12
更新日2013/11/12
調理時間45分
市販のハーブ食塩とバターを絡ませるだけで簡単にできるパスタです! お時間があったらオレキエッテも手打ちしてみてくださいね^^ ニョッキでもOK!
材料（2人分）
- デュラムセモリナ粉240g
- 塩少々
- 水90～100cc
- ズッキーニ80g
- バター(食塩不使用)40g
- マジックソルト(市販されているハーブ塩)小さじ1
- レモンの絞り汁小さじ1
- 熱湯1リットル
- 塩小さじ2
作り方
ポイント
パスタ生地を作る時は、水加減に注意!生地を休ませると少しゆるくなります!
- 1
ボウルにデュラムセモリナ粉・塩を入れてさっと混ぜ、水を様子を見ながら入れていく。 そぼろ状になったら台の上でまとめる。生地がなめらかになったら、ひと塊にしてラップで包み、寝かせる(30分～)。
- 2
バターとマジックソルトを擦りあわせておく。
- 3
①を2等分にしそれぞれ直径1cmmの棒状に伸ばす。1cm幅に切り分け、切り口を上にしてナイフ等で押し付け耳たぶの形にする
- 4
茹で湯で③茹でる。パスタが浮き上がってきたらズッキーニも入れて1分間ゆでる。
- 5
茹であがったパスタとズッキーニを②に絡め、器に盛る。
レシピID
110451
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者