ヤム・ウンセン

材料（2人分）

• はるさめ
  40g
• 乾燥きくらげ
  5g
• 豚ひき肉
  50g
• えび
  2～4匹
• セロリ
  1/2本
• 紫たまねぎ
  1/4個
• パプリカ(赤)
  1/4個
• ミニトマト
  3個
• 万能ねぎ
  3本
• パクチー
  1房
• A
• 　ナンプラー
  25cc
• 　レモン汁
  25cc
• 　きび砂糖
  大さじ1
• 　唐辛子(輪切り)
  1～2本分
• 　干しえび
  大さじ1

作り方

• 1

  春雨は熱湯でゆで10cm位の長さに切る。　きくらげは水で戻しざく切り。　Aは合わせておく。

• 2

  えびは尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを除く。 セロリ・紫たまねぎ・パプリカはうすぎり、ミニトマトは4等分、万能ねぎは2cm長さに切り、パクチーはざく切りにする。

• 3

  鍋に熱湯を沸かし、豚ひき肉・えび・きくらげをゆで、水気を切り、2の座材料とAの調味料とであえる。

ポイント

えびはイカなどを代用しても美味しいです。

作ってみた！

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