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ゆずピール入りシフォンケーキ

  • 2015.01.01

  • 122797
    ゆずピール入りシフォンケーキ
    ゆずピール入りシフォンケーキ

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    基本のシフォンケーキにフルーツのピールを入れて作る、フワフワ失敗なしシフォンケーキ♪

    材料(直径17cmシフォンケーキ型 1台分)

    3個分
    30g
    30cc
    30cc
    30g
    75g
    A 3個分
    A 30g

    作り方

    下準備

    ・オーブンに電気180℃、ガス170℃で予熱を入れておく
    ・薄力粉はふるっておく
    ・Aの卵白を中速で泡立て、砂糖を2回に分けていれ、角が立つ位のメレンゲを作っておく

    1

    ボウルに卵黄をほぐし、砂糖を加え白ぽくなるまですり混ぜ、油を入れて再度混ぜ、なじませる。

    2

    1に水を2回に分けて加え、混ぜてなじませたら、薄力粉をふるい入れ、練るようにしてダマがないように混ぜる。

    3

    2に下準備で作っておいたメレンゲを3回に分けて加え、切るようにツヤがでるまでしっかり混ぜる。

    4

    型に少し高い位置から流し入れ、空気抜きをする。

    5

    オーブンで25~30分焼く。
    焼きあがったら生地が沈まない様にさかさまにして冷ます。

    ポイント

    メレンゲを加える時は再度立て直し、切るようにまぜるとメレンゲがつぶれにくいです。

    他の果物のピールでもよい。

    水切りヨーグルトに、ゆずのピールを合わせ、ケーキに添えてあげると美味しいです。

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