サーモンとアスパラのマリネサラダ

材料2人分

• アスパラ
  3、4本
• スモークサーモン
  100g
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1.5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩・胡椒
  少々
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 1

  アスパラは下半分の皮のかたい部分はピーラーで剥く。茹でてざるにあげて冷まし、食べやすい長さに切る。

• 2

  赤玉ねぎは薄切りにし、水に10分程さらす。ざるにあげ水けをきる。

• 3

  ボウルにA お酢大さじ2、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、塩・胡椒少々とアスパラ、赤玉ねぎ、スモークサーモンをいれて混ぜ合わせる。

• 4

  器にベビーリーフをしき、3をのせてできあがり。

ポイント

マリネ液に漬けたら1時間程度おくと馴染んでおいしくなります。

作ってみた！

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