副菜
サーモンとアスパラのマリネサラダ
投稿日2018/08/03
更新日2018/08/03
調理時間10分
スモークサーモンとアスパラのさっぱりおいしいマリネサラダです。彩がよいのでパーティー料理にもおすすめですよ。
材料2人分
- アスパラ3、4本
- スモークサーモン100g
- 赤玉ねぎ1/4個
- Aお酢大さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- Aはちみつ大さじ1.5
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩・胡椒少々
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
マリネ液に漬けたら1時間程度おくと馴染んでおいしくなります。
- 1
アスパラは下半分の皮のかたい部分はピーラーで剥く。茹でてざるにあげて冷まし、食べやすい長さに切る。
- 2
赤玉ねぎは薄切りにし、水に10分程さらす。ざるにあげ水けをきる。
- 3
ボウルにA お酢大さじ2、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、塩・胡椒少々とアスパラ、赤玉ねぎ、スモークサーモンをいれて混ぜ合わせる。
- 4
器にベビーリーフをしき、3をのせてできあがり。
レシピID
330631
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい！」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪
