ピーマンとえのきの柚子こしょうきんぴら
投稿日2014/04/04
更新日2014/04/04
調理時間1分
今すぐ作れる簡単でおいしいおかずです。肴にお弁当のおかずにも、お勧め。大根おろしは、お好みでどうぞ。シンプルですが、噛みしめるほどに旨みを感じる上品な仕上がりになりました。
材料（2人分）
- ピーマン2個
- えのきだけ1/2袋
- めんつゆ大さじ1
- 柚子こしょう小さじ1/2
- 大根おろし(オプション)少量
作り方
ポイント
しょうが焼きの副菜を用意していた時、急に思いついた一品です。めんつゆを使うので1分以内で作れます。 柚子こしょうが効いて とってもおいしい ビールや日本酒の肴にお勧めです。お弁当にも! 柚子こしょうの量を加減して お好みの辛さに。
- 1
ピーマンを厚めの千切りにし、えのきだけは根の部分を落とし、半分に切ります。
- 2
フライパンを火にかけ、少量のオイルを入れ、ピーマンをさっと炒めます。柔らかくなってきたら、えのきを加えさっと炒めます。
- 3
めんつゆと柚子こしょうを予め混ぜておいたものを、まわしかけ、さっと混ぜたら火を止めます。大根おろしを添えてどうぞ。(お弁当用には不要です)
レシピID
114532
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。