ピーマンとえのきの柚子こしょうきんぴら

• 1分

材料（2人分）

• ピーマン
  2個
• えのきだけ
  1/2袋
• めんつゆ
  大さじ1
• 柚子こしょう
  小さじ1/2
• 大根おろし(オプション)
  少量

作り方

• 1

  ピーマンを厚めの千切りにし、えのきだけは根の部分を落とし、半分に切ります。

• 2

  フライパンを火にかけ、少量のオイルを入れ、ピーマンをさっと炒めます。柔らかくなってきたら、えのきを加えさっと炒めます。

• 3

  めんつゆと柚子こしょうを予め混ぜておいたものを、まわしかけ、さっと混ぜたら火を止めます。大根おろしを添えてどうぞ。(お弁当用には不要です)

ポイント

しょうが焼きの副菜を用意していた時、急に思いついた一品です。めんつゆを使うので1分以内で作れます。 柚子こしょうが効いて　とってもおいしい　ビールや日本酒の肴にお勧めです。お弁当にも! 柚子こしょうの量を加減して　お好みの辛さに。

作ってみた！

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