サイゴンミートボール　ベトナム風で風味と食感がクセなります！

• 20分

材料4人分

• 牛ひき肉
  400g
• にんにくのみじん切り
  2片分
• しょうがの搾り汁
  小さじ1/2
• 青ねぎのみじんぎり
  2本分
• パクチーのあらみじん切り
  大さじ山盛り2
• れんこんのみじん切り
  大さじ3
• ナンプラー(ニョクマム)
  小さじ2
• パン粉
  1/2カップ
• 卵の白身
  1個分
• 塩こしょう
  少々
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  スイートチリソース
  小さじ2
• A
  ライムジュース(果汁)
  小さじ1～2
• A
  白だし醤油
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  パクチーのみじん切り
  少量
• ライスヌードル(春雨でも)
  4人分

作り方

• 下準備
  ライスヌードル（春雨でも）を指定の方法で茹でておきます。（春雨は熱湯で戻し、流水で洗いざるにあげておきます）

• 1

  ボウルに　ひき肉から塩こしょうまでの材料を加えて、手で良く味と材料が混ざるようにもみ込みます。

  
• 2

  手のひらで　4ｃｍ大のボールに丸めます。 フライパンで焼く場合は、少量の油でこんがり炒め焼きします。 オーブンで焼く場合は、耐熱皿に薄く油を塗り、200度のオーブンで15分くらい焼きます。

  
• 3

  Aを混ぜてソースを作ります。

• 4

  皿にライスヌードル（春雨）を広げ、上に焼けたミートボールを乗せます。ソースをかけて　完成です。

ポイント

合いびき肉や鶏のひき肉でもおいしいです。 パクチーありきのお料理ですが、苦手な方はイタリアンパセリを使ってください。 ピリ辛が好きな人は　ミートボールのたねに少量の一味や鷹の爪のみじん切りを加えます。 ソースは倍の分量で作り、春雨サラダにも使えます。エスニックな味が　とてもくせになりますよ！

作ってみた！

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