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サイゴンミートボール ベトナム風で風味と食感がクセなります!

20

2015.02.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID125361

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

たっぷりパクチーを使い、味付けはナンプラー。レンコンも+し食感も最高。ライスヌードルや春雨とワンプレートでランチにも。ライムの利いたエスニックソースが くせになりそうなおいしさです。ヘルシーで爽やかな夏にも楽しめる一品です。

アイデア料理 ベトナム おもてなし 世界各国の料理 ヘルシー 牛ひき肉 れんこん

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材料4人分
牛ひき肉 400g
にんにくのみじん切り 2片分
しょうがの搾り汁 小さじ1/2
青ねぎのみじんぎり 2本分
パクチーのあらみじん切り 大さじ山盛り2
れんこんのみじん切り 大さじ3
ナンプラー(ニョクマム) 小さじ2
パン粉 1/2カップ
卵の白身 1個分
塩こしょう 少々
A
ナンプラー 大さじ1
A
スイートチリソース 小さじ2
A
ライムジュース(果汁) 小さじ1~2
A
白だし醤油 小さじ1/2
A
こしょう 少々
A
パクチーのみじん切り 少量
ライスヌードル(春雨でも) 4人分
作り方
Point!
合いびき肉や鶏のひき肉でもおいしいです。 パクチーありきのお料理ですが、苦手な方はイタリアンパセリを使ってください。 ピリ辛が好きな人は ミートボールのたねに少量の一味や鷹の爪のみじん切りを加えます。 ソースは倍の分量で作り、春雨サラダにも使えます。エスニックな味が とてもくせになりますよ!
  1. ライスヌードル(春雨でも)を指定の方法で茹でておきます。(春雨は熱湯で戻し、流水で洗いざるにあげておきます)
  2. ボウルに ひき肉から塩こしょうまでの材料を加えて、手で良く味と材料が混ざるようにもみ込みます。
  3. 手のひらで 4cm大のボールに丸めます。
    フライパンで焼く場合は、少量の油でこんがり炒め焼きします。
    オーブンで焼く場合は、耐熱皿に薄く油を塗り、200度のオーブンで15分くらい焼きます。
  4. Aを混ぜてソースを作ります。
  5. 皿にライスヌードル(春雨)を広げ、上に焼けたミートボールを乗せます。ソースをかけて 完成です。
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