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【クリーミー海老カレー】いつものカレーをワンランクアップ!

30

2015.03.09

分類主食

調理時間: 30分

ID125745

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

白ワインとクリームで ちょっぴりオシャレなカレーです。お米はバスマティやロンググレインライスで作るバターライスが合います。グリーンサラダを添えてどうぞ!

えび ブランチ おもてなし カレー 生クリーム 洋食 時短 子供
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材料(4人分)
海老 400g
玉ねぎ みじん切り 中1個分
にんにく みじん切り 1片分
エリンギ 大1本(または中2本)
トマト(ローマトマト) 1個(2個)
塩こしょう 少々
小麦粉・カレー粉 大さじ1・小さじ1
バター 大さじ1
ココナッツオイル(オリーブオイル) 大さじ1
白ワイン 50cc
2カップ
市販のカレールー 2片
生クリーム 100cc
バターライス 4人分
作り方
Point!
生クリームを加えたあとは、火をすぐに消し、煮込まないでください。
  1. 海老の殻をむいて塩こしょうで軽く下味をつけ、小麦粉とカレー粉をまぶしておきます。
    エリンギは手で裂いて 食べやすい大きさに切ります。
    トマトは1cm角に切ります。
  2. 鍋にバター、オリーブオイルを加えにんにくを香りが出るまで焦がさないように軽く炒めます。
  3. 玉ねぎを加え透き通ってきたらエリンギ、トマト、海老を入れて
    海老の色が変わり始めるまで中火で炒めます。
  4. 白ワインを注ぎ入れます。
    アルコールを飛ばして水を加えます。蓋をして 5分煮ます。
  5. いったん火からおろし、ルーを加えて良く溶けるまで鍋底から丁寧に混ぜます。
  6. 再び弱火にかけて、10分弱火で煮ます。
  7. 生クリームを加えさっと混ぜ、すぐ火を止めます。
    ご飯にかけて できあがりです。
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