主食
【クリーミー海老カレー】いつものカレーをワンランクアップ！
投稿日2015/03/09
更新日2015/03/09
調理時間30分
白ワインとクリームで ちょっぴりオシャレなカレーです。お米はバスマティやロンググレインライスで作るバターライスが合います。グリーンサラダを添えてどうぞ！
材料（4人分）
- 海老400g
- 玉ねぎ みじん切り中1個分
- にんにく みじん切り1片分
- エリンギ大1本(または中2本)
- トマト(ローマトマト)1個(2個)
- 塩こしょう少々
- 小麦粉・カレー粉大さじ1・小さじ1
- バター大さじ1
- ココナッツオイル(オリーブオイル)大さじ1
- 白ワイン50cc
- 水2カップ
- 市販のカレールー2片
- 生クリーム100cc
- バターライス4人分
作り方
ポイント
生クリームを加えたあとは、火をすぐに消し、煮込まないでください。
- 準
海老の殻をむいて塩こしょうで軽く下味をつけ、小麦粉とカレー粉をまぶしておきます。 エリンギは手で裂いて 食べやすい大きさに切ります。 トマトは1cm角に切ります。
- 1
鍋にバター、オリーブオイルを加えにんにくを香りが出るまで焦がさないように軽く炒めます。
- 2
玉ねぎを加え透き通ってきたらエリンギ、トマト、海老を入れて 海老の色が変わり始めるまで中火で炒めます。
- 3
白ワインを注ぎ入れます。 アルコールを飛ばして水を加えます。蓋をして 5分煮ます。
- 4
いったん火からおろし、ルーを加えて良く溶けるまで鍋底から丁寧に混ぜます。
- 5
再び弱火にかけて、１０分弱火で煮ます。
- 6
生クリームを加えさっと混ぜ、すぐ火を止めます。 ご飯にかけて できあがりです。
レシピID
125745
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。