【クリーミー海老カレー】いつものカレーをワンランクアップ！

材料（4人分）

• 海老
  400g
• 玉ねぎ　みじん切り
  中1個分
• にんにく　みじん切り
  1片分
• エリンギ
  大1本(または中2本)
• トマト(ローマトマト)
  1個(2個)
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉・カレー粉
  大さじ1・小さじ1
• バター
  大さじ1
• ココナッツオイル(オリーブオイル)
  大さじ1
• 白ワイン
  50cc
• 水
  2カップ
• 市販のカレールー
  2片
• 生クリーム
  100cc
• バターライス
  4人分

作り方

• 下準備
  海老の殻をむいて塩こしょうで軽く下味をつけ、小麦粉とカレー粉をまぶしておきます。 エリンギは手で裂いて　食べやすい大きさに切ります。 トマトは1cm角に切ります。

  
• 1

  鍋にバター、オリーブオイルを加えにんにくを香りが出るまで焦がさないように軽く炒めます。

• 2

  玉ねぎを加え透き通ってきたらエリンギ、トマト、海老を入れて 海老の色が変わり始めるまで中火で炒めます。

  
• 3

  白ワインを注ぎ入れます。 アルコールを飛ばして水を加えます。蓋をして　5分煮ます。

  
• 4

  いったん火からおろし、ルーを加えて良く溶けるまで鍋底から丁寧に混ぜます。

• 5

  再び弱火にかけて、１０分弱火で煮ます。

• 6

  生クリームを加えさっと混ぜ、すぐ火を止めます。 ご飯にかけて　できあがりです。

  

ポイント

生クリームを加えたあとは、火をすぐに消し、煮込まないでください。

作ってみた！

質問