アメリカンな【ベーコンガーリック ハッセルバックポテト】 

45

2015.03.24

分類副菜

調理時間: 45分

ID 126175

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

テキサスのステーキハウスで食べた ハッセルバックポテトを再現しました。ベーコンとガーリックたっぷり!


サワークリームをたっぷり乗せるのが本場アメリカ流ですが、カロリー控えめにするためパルメザンチーズだけ仕上げました。

    材料

    2人分(ビッグサイズのじゃがいも1個分)
    じゃがいも 大1個(300~350g)
    ベーコン 2枚
    にんにくのみじん切り 2片分
    溶かしバター 大さじ2
    あらびき黒こしょう 少々
    岩塩 または シーソルト 少々
    パルメザンチーズ 適量
    パセリのみじん切り 少量(彩り用)

    作り方

    ポイント

    ベーコンを凍らせるのがポイント。

    にんにくたっぷりで 香りもよいベークドポテトです。
    アメリカ料理の代表 ベークドポテトと同じように サワークリーム、チャイブ(青ねぎ)、チェダーチーズ、カリカリに焼いたベーコンを乗せる食べ方もあります。
    1. ベーコンを冷凍庫で30分くらい凍らせます。(挟みやすくするため)
      オーブンを200度に温めます。
    2. じゃがいもをきれいに洗い、下の部分になる箇所を決めて、包丁で切り取ります。5mm程度切り取り、これは座りを良くするためです。
    3. まな板に乗せ 箸を両側に置いて、包丁でポテト5~6mm間隔で切れ目を入れます。箸を置くことで下まで切れ目が入りません。
    4. じゃばらになった方を下にして 水につけます。5分漬けたら、タオルで水分を拭き取ります。
    5. 小さいボウルに溶かしバター、塩少々、黒こしょう少々、にんにくを入れて良く混ぜます。
    6. 3のじゃがいもを油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、天板に置きます。4のバターを全体にまんべんなくブラシで塗ります。切れ目の中にも入るように。
    7. 下準備しておいた凍ったベーコンをじゃがいもの幅に合わせて切り、切れ目に差し込みます。(写真の時は、凍らせる時間が短く ベーコンがしなしなになっています、くれぐれもしっかり凍らせてくださいね!作業がしやすいです。)残りのバターを塗ります。
    8. しっかりアルミで包み、オーブンで30分くらい焼きます。ホイルを開き、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。40分から1時間が目安ですが、じゃがいもの大きさや個々のオーブンによって長さが変わります。楊枝やナイフを挿して焼けているかどうか確認してください。
    9. 焼きあがったらパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らします。
    31 76

    コメント・感想 Comment

    すず。 さん
    2016.05.28 10:24

    オーブンは何度くらいが適温か教えていただきたいです。

    Little Darling
    Little Darling さん
    2016.06.26 08:29:47

    下準備のところに書いてありますが、200度設定で焼いています。

    umi さん
    2015.03.25 20:42

    じゃがいものカットがおしゃれで 早速作りました。 とても美味しかったです 2015.03.25 20:40 じゃがいものカットがおしゃれで 早速作りました。 とても美味しかったです。フォトが違いすぎ~

    Little Darling
    Little Darling さん
    2015.03.26 08:51:35

    わ~ さっそく作っていただいて うれしいです!お写真きれいですよ~♪ うれしいレビュー ありがとうございました!

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