アメリカンな【ベーコンガーリック　ハッセルバックポテト】　 by Little Darling | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2015.03.24

分類副菜

調理時間： 45分

ID126175

Little Darling

What's Cookin'?　アメリカでおうちごはん　

テキサスのステーキハウスで食べた　ハッセルバックポテトを再現しました。ベーコンとガーリックたっぷり！

サワークリームをたっぷり乗せるのが本場アメリカ流ですが、カロリー控えめにするためパルメザンチーズだけ仕上げました。

グリルじゃがいもおもてなしベーコン世界各国の料理アメリカアウトドアハッセルバックポテトアイデア料理

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材料2人分(ビッグサイズのじゃがいも1個分)

	じゃがいも	大1個（300～350ｇ）
	ベーコン	2枚
	にんにくのみじん切り	2片分
	溶かしバター	大さじ2
	あらびき黒こしょう	少々
	岩塩　または　シーソルト	少々
	パルメザンチーズ	適量
	パセリのみじん切り	少量（彩り用）

作り方

Point!

ベーコンを凍らせるのがポイント。にんにくたっぷりで　香りもよいベークドポテトです。アメリカ料理の代表　ベークドポテトと同じように　サワークリーム、チャイブ（青ねぎ）、チェダーチーズ、カリカリに焼いたベーコンを乗せる食べ方もあります。

ベーコンを冷凍庫で30分くらい凍らせます。（挟みやすくするため）
オーブンを200度に温めます。
じゃがいもをきれいに洗い、下の部分になる箇所を決めて、包丁で切り取ります。５mm程度切り取り、これは座りを良くするためです。
まな板に乗せ　箸を両側に置いて、包丁でポテト５~６mm間隔で切れ目を入れます。箸を置くことで下まで切れ目が入りません。
じゃばらになった方を下にして　水につけます。5分漬けたら、タオルで水分を拭き取ります。
小さいボウルに溶かしバター、塩少々、黒こしょう少々、にんにくを入れて良く混ぜます。
３のじゃがいもを油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、天板に置きます。４のバターを全体にまんべんなくブラシで塗ります。切れ目の中にも入るように。
下準備しておいた凍ったベーコンをじゃがいもの幅に合わせて切り、切れ目に差し込みます。（写真の時は、凍らせる時間が短く　ベーコンがしなしなになっています、くれぐれもしっかり凍らせてくださいね！作業がしやすいです。）残りのバターを塗ります。
しっかりアルミで包み、オーブンで30分くらい焼きます。ホイルを開き、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。40分から1時間が目安ですが、じゃがいもの大きさや個々のオーブンによって長さが変わります。楊枝やナイフを挿して焼けているかどうか確認してください。
焼きあがったらパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らします。