Name: アメリカンな【ベーコンガーリック ハッセルバックポテト】
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: グリル
Ingredients: じゃがいも 大1個（300～350ｇ）; ベーコン 2枚; にんにくのみじん切り 2片分; 溶かしバター 大さじ2; あらびき黒こしょう 少々; 岩塩 または シーソルト 少々; パルメザンチーズ 適量; パセリのみじん切り 少量（彩り用）

2015.03.24

分類副菜

調理時間： 45分

ID 126175

Little Darling

What's Cookin'?　アメリカでおうちごはん　

テキサスのステーキハウスで食べた　ハッセルバックポテトを再現しました。ベーコンとガーリックたっぷり！

サワークリームをたっぷり乗せるのが本場アメリカ流ですが、カロリー控えめにするためパルメザンチーズだけ仕上げました。

材料

2人分(ビッグサイズのじゃがいも1個分)

	じゃがいも	大1個（300～350ｇ）
	ベーコン	2枚
	にんにくのみじん切り	2片分
	溶かしバター	大さじ2
	あらびき黒こしょう	少々
	岩塩　または　シーソルト	少々
	パルメザンチーズ	適量
	パセリのみじん切り	少量（彩り用）

作り方

ポイント

ベーコンを凍らせるのがポイント。

にんにくたっぷりで　香りもよいベークドポテトです。
アメリカ料理の代表　ベークドポテトと同じように　サワークリーム、チャイブ（青ねぎ）、チェダーチーズ、カリカリに焼いたベーコンを乗せる食べ方もあります。

ベーコンを冷凍庫で30分くらい凍らせます。（挟みやすくするため）
オーブンを200度に温めます。
じゃがいもをきれいに洗い、下の部分になる箇所を決めて、包丁で切り取ります。５mm程度切り取り、これは座りを良くするためです。
まな板に乗せ　箸を両側に置いて、包丁でポテト５~６mm間隔で切れ目を入れます。箸を置くことで下まで切れ目が入りません。
じゃばらになった方を下にして　水につけます。5分漬けたら、タオルで水分を拭き取ります。
小さいボウルに溶かしバター、塩少々、黒こしょう少々、にんにくを入れて良く混ぜます。
３のじゃがいもを油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、天板に置きます。４のバターを全体にまんべんなくブラシで塗ります。切れ目の中にも入るように。
下準備しておいた凍ったベーコンをじゃがいもの幅に合わせて切り、切れ目に差し込みます。（写真の時は、凍らせる時間が短く　ベーコンがしなしなになっています、くれぐれもしっかり凍らせてくださいね！作業がしやすいです。）残りのバターを塗ります。
しっかりアルミで包み、オーブンで30分くらい焼きます。ホイルを開き、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。40分から1時間が目安ですが、じゃがいもの大きさや個々のオーブンによって長さが変わります。楊枝やナイフを挿して焼けているかどうか確認してください。
焼きあがったらパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らします。