アメリカンな【ベーコンガーリック　ハッセルバックポテト】　

材料2人分（ビッグサイズのじゃがいも1個分）

• じゃがいも
  大1個（300～350ｇ）
• ベーコン
  2枚
• にんにくのみじん切り
  2片分
• 溶かしバター
  大さじ2
• あらびき黒こしょう
  少々
• 岩塩　または　シーソルト
  少々
• パルメザンチーズ
  適量
• パセリのみじん切り
  少量（彩り用）

作り方

• 下準備
  ベーコンを冷凍庫で30分くらい凍らせます。（挟みやすくするため） オーブンを200度に温めます。

• 1

  じゃがいもをきれいに洗い、下の部分になる箇所を決めて、包丁で切り取ります。５mm程度切り取り、これは座りを良くするためです。

  
• 2

  まな板に乗せ　箸を両側に置いて、包丁でポテト５~６mm間隔で切れ目を入れます。箸を置くことで下まで切れ目が入りません。

  
• 3

  じゃばらになった方を下にして　水につけます。5分漬けたら、タオルで水分を拭き取ります。

  
• 4

  小さいボウルに溶かしバター、塩少々、黒こしょう少々、にんにくを入れて良く混ぜます。

• 5

  ３のじゃがいもを油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、天板に置きます。４のバターを全体にまんべんなくブラシで塗ります。切れ目の中にも入るように。

• 6

  下準備しておいた凍ったベーコンをじゃがいもの幅に合わせて切り、切れ目に差し込みます。（写真の時は、凍らせる時間が短く　ベーコンがしなしなになっています、くれぐれもしっかり凍らせてくださいね！作業がしやすいです。）残りのバターを塗ります。

  
• 7

  しっかりアルミで包み、オーブンで30分くらい焼きます。ホイルを開き、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。40分から1時間が目安ですが、じゃがいもの大きさや個々のオーブンによって長さが変わります。楊枝やナイフを挿して焼けているかどうか確認してください。

• 8

  焼きあがったらパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らします。

  

ポイント

ベーコンを凍らせるのがポイント。 にんにくたっぷりで　香りもよいベークドポテトです。 アメリカ料理の代表　ベークドポテトと同じように　サワークリーム、チャイブ（青ねぎ）、チェダーチーズ、カリカリに焼いたベーコンを乗せる食べ方もあります。

作ってみた！

質問