アメリカンな【ベーコンガーリック ハッセルバックポテト】 

45

2015.03.24

分類副菜

調理時間: 45分

ID126175

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

テキサスのステーキハウスで食べた ハッセルバックポテトを再現しました。ベーコンとガーリックたっぷり!


サワークリームをたっぷり乗せるのが本場アメリカ流ですが、カロリー控えめにするためパルメザンチーズだけ仕上げました。

グリル じゃがいも おもてなし アメリカ料理 ベーコン 世界各国の料理 アウトドア ハッセルバックポテト アイデア料理

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材料2人分(ビッグサイズのじゃがいも1個分)
じゃがいも 大1個(300~350g)
ベーコン 2枚
にんにくのみじん切り 2片分
溶かしバター 大さじ2
あらびき黒こしょう 少々
岩塩 または シーソルト 少々
パルメザンチーズ 適量
パセリのみじん切り 少量(彩り用)
作り方
Point!
ベーコンを凍らせるのがポイント。

にんにくたっぷりで 香りもよいベークドポテトです。
アメリカ料理の代表 ベークドポテトと同じように サワークリーム、チャイブ(青ねぎ)、チェダーチーズ、カリカリに焼いたベーコンを乗せる食べ方もあります。
  1. ベーコンを冷凍庫で30分くらい凍らせます。(挟みやすくするため)
    オーブンを200度に温めます。
  2. じゃがいもをきれいに洗い、下の部分になる箇所を決めて、包丁で切り取ります。5mm程度切り取り、これは座りを良くするためです。
  3. まな板に乗せ 箸を両側に置いて、包丁でポテト5~6mm間隔で切れ目を入れます。箸を置くことで下まで切れ目が入りません。
  4. じゃばらになった方を下にして 水につけます。5分漬けたら、タオルで水分を拭き取ります。
  5. 小さいボウルに溶かしバター、塩少々、黒こしょう少々、にんにくを入れて良く混ぜます。
  6. 3のじゃがいもを油を薄く塗ったアルミホイルに乗せ、天板に置きます。4のバターを全体にまんべんなくブラシで塗ります。切れ目の中にも入るように。
  7. 下準備しておいた凍ったベーコンをじゃがいもの幅に合わせて切り、切れ目に差し込みます。(写真の時は、凍らせる時間が短く ベーコンがしなしなになっています、くれぐれもしっかり凍らせてくださいね!作業がしやすいです。)残りのバターを塗ります。
  8. しっかりアルミで包み、オーブンで30分くらい焼きます。ホイルを開き、じゃがいもが柔らかくなるまで焼きます。40分から1時間が目安ですが、じゃがいもの大きさや個々のオーブンによって長さが変わります。楊枝やナイフを挿して焼けているかどうか確認してください。
  9. 焼きあがったらパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らします。
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コメント・感想 Comment
すず。 さん
2016.05.28 10:24

オーブンは何度くらいが適温か教えていただきたいです。

Little Darling
Little Darling さん
2016.06.26 08:29:47

下準備のところに書いてありますが、200度設定で焼いています。

umi さん
2015.03.25 20:42

じゃがいものカットがおしゃれで 早速作りました。 とても美味しかったです 2015.03.25 20:40 じゃがいものカットがおしゃれで 早速作りました。 とても美味しかったです。フォトが違いすぎ~

Little Darling
Little Darling さん
2015.03.26 08:51:35

わ~ さっそく作っていただいて うれしいです!お写真きれいですよ~♪ うれしいレビュー ありがとうございました!

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