副菜
シナモン香る無花果（いちじく）のチャツネ
投稿日2019/09/01
更新日2019/09/01
調理時間30分
甘いポートワインでことこと煮こんだいちじくチャツネ。シナモンが香ります。スパイスを加えても。いろんなお料理に使えます！ ソテーしたポークやチキンに添えて 前菜のカナッペにカマンベールチーズと合わせたり、またサラダドレッシングのベースにも使えます。
材料（1カップ程度）
- 無花果（いちじく）150g
- ドライ無花果（いちじく）2個
- ポートワイン1/2カップ
- 水大さじ２
- 砂糖小さじ１
- レモンの皮のすりおろし小さじ1/8
- シナモンスティック1本
作り方
ポイント
好みで次のスパイスを加え、ぴりっとした味に仕上げても美味しいです。肉料理に添えてどうぞ。 ・粗挽き黒こしょう 少々 ・ローリエ 1枚 ・ピリ辛にするには 唐辛子 1本 ・しょうが 少量 ・マスタード 少量 ・オールスパイス 少量
- 準
無花果（いちじく）とドライ無花果（いちじく）を約2㎝の大きさに切ります。
- 1
鍋に無花果、ポートワイン、ローリエ、レモンの皮のすりおろし、シナモンスティック、水、砂糖を加え沸騰したら 弱火で煮込みます。
- 2
水分が減ってくると焦げやすいのでヘラで良く混ぜてください。ジャムの食感になったら完成です。 およそ15分ー20分くらいかかります。
- 3
蓋のある瓶か密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
レシピID
379551
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。