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シナモン香る無花果(いちじく)のチャツネ

30

2019.09.01

分類副菜

調理時間: 30分

ID379551

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

甘いポートワインでことこと煮こんだいちじくチャツネ。シナモンが香ります。スパイスを加えても。いろんなお料理に使えます!

ソテーしたポークやチキンに添えて 前菜のカナッペにカマンベールチーズと合わせたり、またサラダドレッシングのベースにも使えます。

ジャム ドレッシング チキン シナモン スパイス マスタード レモン 前菜 料理 辛い 生姜 チーズ ジャム 唐辛子 こしょう いちじく ソテー 保存

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材料(1カップ程度)
無花果(いちじく) 150g
ドライ無花果(いちじく) 2個
ポートワイン 1/2カップ
大さじ2
砂糖 小さじ1
レモンの皮のすりおろし 小さじ1/8
シナモンスティック 1本
作り方
Point!
好みで次のスパイスを加え、ぴりっとした味に仕上げても美味しいです。肉料理に添えてどうぞ。 ・粗挽き黒こしょう  少々 ・ローリエ 1枚 ・ピリ辛にするには 唐辛子 1本 ・しょうが  少量 ・マスタード  少量 ・オールスパイス  少量
  1. 無花果(いちじく)とドライ無花果(いちじく)を約2㎝の大きさに切ります。
  2. 鍋に無花果、ポートワイン、ローリエ、レモンの皮のすりおろし、シナモンスティック、水、砂糖を加え沸騰したら 弱火で煮込みます。
  3. 水分が減ってくると焦げやすいのでヘラで良く混ぜてください。ジャムの食感になったら完成です。
    およそ15分ー20分くらいかかります。
  4. 蓋のある瓶か密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
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