副菜

レンコンとしめじの明太子きんぴら

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋の根菜　レンコンと秋のキノコからシメジを使って。明太子を使うから♪味付け無しで美味しくできるきんぴらに。お弁当のオカズにもおつまみにも、旦那さんのもう１品〜にもオススメです。晩ご飯、お弁当のおかずから、お弁当にも！更には上に乗っけてどんぶりにもオススメな１品です。

材料4人分

下準備
レンコンときんぴらはスライスして５ミリ幅程にざく切りにします。シメジは石づきをとってほぐしておきます。明太子は皮から出しておきます。ねぎは小口切りにします。
1
フライパンにごま油を熱し、レンコン、ニンジン、シメジを炒め、野菜に火が通ったら明太子を加えます。（昆布入り等の場合は昆布を一緒に入れると美味しいです♪）
2
全体に絡めたら火を止め、ねぎを加えて混ぜ合わせます。