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レンコンとしめじの明太子きんぴら

5

2015.10.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID132105

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

秋の根菜 レンコンと秋のキノコからシメジを使って
明太子を使うから♪味付け無しで美味しくできるきんぴらに
お弁当のオカズにもおつまみにも、旦那さんのもう1品〜にもオススメです
晩ご飯、お弁当のおかずから、お弁当にも
更には上に乗っけて丼にもオススメな1品です。

和食 もう一品のおかず・小鉢 お弁当 ヘルシー しめじ れんこん 時短 シニア アイデア料理

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材料4人分
明太子 2腹
シメジ 1/2株
レンコン 100g
ニンジン 1/2株
ねぎ 3本
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
昆布入り等の場合は昆布を一緒に入れると美味しいです♪ 晩ご飯、お弁当のおかずから、お弁当にも 更には上に乗っけて丼にもオススメな1品です。
  1. レンコンときんぴらはスライスして5ミリ幅程にざく切りにします
    シメジは石づきをとってほぐしておきます
    明太子は皮からだしておきます
    ネギは小口切りにします
  2. フライパンにごま油を熱し、レンコン、ニンジン、シメジを炒め、野菜に火が通ったら明太子を加えます
    (昆布入り等の場合は昆布を一緒に入れると美味しいです♪)
  3. 全体に絡めたら火を止め、ネギを加え混ぜ合わせます
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