これぞ和！簡単！一番出汁で具材たっぷりご馳走お味噌汁
投稿日2015/12/27
更新日2015/12/27
調理時間15分
昆布の一番出汁でおもてなしのお味噌汁を。 旬の根菜を中心に、厚揚げをたっぷりといれて。 具材いっぱいに仕上げます。 やさしい昆布の風味に厚揚げと野菜の甘さが引き立ちます。 気持ちのこもった和の１杯です。 美味しいお味噌汁は気持ちがホッと和らぎ思わず笑顔に。 弾む会話に繋がります。
材料5人分
- A里芋1個
- A大根1本
- Aにんじん1本
- 水600ml
- 料理酒100ml
- だし昆布1枚(長さ10cm)
- Aしいたけ1個
- A厚揚げ1枚
- 味噌大さじ4
作り方
ポイント
昆布だしは意外と簡単なので是非試してみてください。 この一手間でお料理が格段にベースアップ！ お味噌は甘めの麦味噌で作っています。 お好みで。
- 準
A 里芋1個、大根1本、にんじん1本、しいたけ1個、厚揚げ1枚は５ミリの角切りにします。
- 1
鍋にだし昆布、料理酒、水を入れて弱火〜中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
- 2
A 里芋1個、大根1本、にんじん1本、しいたけ1個、厚揚げ1枚をいれ中火にかけます。
- 3
具材に火が通ったら味噌を溶きます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
