イタリア野菜でお洒落バル♪ビエトラとシラスのブルスケッタ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
流行の兆し??? 最近よく見かける様になった、形も風味もユニークな話題のイタリア野菜を使ったレシピ。 今回はビエトラ（スイスチャード）をイタリアのバル風 お洒落なブルスケッタに。 炒めたり、スープの具材にとってもオススメな万能お野菜。 火を通す事でシャキシャキにもトロトロにも、風味もよく程よい甘さが特徴。 オリーブオイルやニンニクとの相性も抜群です。
材料4人分
- ビエトラ1株
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- くるみ6片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 胡椒小さじ1/4
- しらす50g
- 粉チーズ大さじ2
作り方
ポイント
火を通すことで甘みが増すお野菜なのでしっかりと炒めても大丈夫です！！
- 準
玉ねぎ、にんにく、ビエトラの芯はみじん切りにします。 ビエトラの葉は５ミリのせん切りにします。 くるみは綿棒などで叩いて細かく砕いておきます。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、玉ねぎを炒めます。
- 2
火が通ったらビエトラを加えて炒め、しんなりしたらくるみを加えて炒めます。
- 3
しらす、塩胡椒、粉チーズを加えて炒め合わせます。
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料理研究家 ・フードディレクター
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