そら豆とグリンピースとニンジンとパルミジャーノのデリ風サラダ
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間15分
旬のそら豆とグリンピースのダブルお豆に彩り映えるニンジンをプラスなデリ風サラダ。 甘く風味豊かなお豆にマスタードを和えて。 仕上げが決め手です。芳醇な味と香りに仕上げます。 コレだけでサラダの格がグーンとUPします。
材料4人分
- そら豆75g(約9さや)
- グリンピース90g
- ニンジン小1本(80g)
- 塩ひとつまみ(ゆで用)
- A塩ひとつまみ(味付け用)
- Aブラックペッパー少々
- A粒マスタード小さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノ10〜20g
作り方
ポイント
豆は塩ゆでして冷水にとることで綺麗な色を保ちやすくなります。 パルミジャーノ・レッジャーノの量はお好みで♪
- 準
そら豆、グリンピースは塩ゆでし、冷水にとります。 そら豆は皮を剥いておきます。 その後、しっかりと水気を切っておきます。 ニンジンはスライサーなどで極細のせん切りにします。
- 1
そら豆、グリンピース、ニンジン、A 塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々、粒マスタード小さじ2を和えます。
- 2
器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをスライサーで削ってトッピングします。
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SHIMA
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