そら豆とグリンピースとニンジンとパルミジャーノのデリ風サラダ
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間15分
旬のそら豆とグリンピースのダブルお豆に彩り映えるニンジンをプラスなデリ風サラダ。 甘く風味豊かなお豆にマスタードを和えて。 仕上げが決め手です。芳醇な味と香りに仕上げます。 コレだけでサラダの格がグーンとUPします。
材料4人分
- そら豆75g(約9さや)
- グリンピース90g
- ニンジン小1本(80g)
- 塩ひとつまみ(ゆで用)
- A塩ひとつまみ(味付け用)
- Aブラックペッパー少々
- A粒マスタード小さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノ10〜20g
作り方
ポイント
豆は塩ゆでして冷水にとることで綺麗な色を保ちやすくなります。 パルミジャーノ・レッジャーノの量はお好みで♪
- 準
そら豆、グリンピースは塩ゆでし、冷水にとります。 そら豆は皮を剥いておきます。 その後、しっかりと水気を切っておきます。 ニンジンはスライサーなどで極細のせん切りにします。
- 1
そら豆、グリンピース、ニンジン、A 塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々、粒マスタード小さじ2を和えます。
- 2
器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをスライサーで削ってトッピングします。
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
