旬食材｜旨味たっぷり｜新玉ねぎのペッパー炊き込みご飯
投稿日2018/02/28
更新日2018/02/28
調理時間30分(お米のおき時間を除く)
旬の新玉ねぎをふんだんに使った炊き込みご飯です。 ストウブ仕込みのジューシーな玉ねぎの甘さとピリッとペッパーのアクセント。 ふんわり香るローズマリーの香りがなんとも言えない美味しさを醸し出します。
材料4人分
- 新玉ねぎ3個(300g)
- 米2合
- 水300ml
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー小さじ1/2
- ローズマリー1本
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
オリーブオイルは最後は出来上がりにかけることで香りと風味がフレッシュに楽しめます。 使っているストウブはラ・ココットDE GOHAN Mサイズです。
- 準
米は研いでザルにあげ、30分置く。
- 1
新玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
ストウブに米、玉ねぎ、塩を入れ水を加え、ブラックペッパーをふりかけ、ローズマリーを乗せたら中火にかける。
- 3
グツグツしてきたら弱火にし、蓋をして15分火にかける。
- 4
時間がきたら火を止め10分蒸らす。
- 5
オリーブオイルをまわしかけ、混ぜる。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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